咖啡烘焙也是很重要的，不同的咖啡有著不同的烘焙方法，這里簡(jiǎn)單介紹一下。淺烘焙目的在于凸顯咖啡豆本身的地域之味 減少烘培加工中的焦糖化掩蓋豆本身的明亮活潑酸和各種香氣。深烘焙目的在于通過(guò)烘培的熱能加大咖啡豆焦糖化 犧牲咖啡豆本身的酸香 去凸顯醇厚度和甘苦平衡的咖啡美學(xué)。所以， 淺培盡量減少烘培焦糖化對(duì)咖啡的染指 保留地域之味 切記拉長(zhǎng)一爆的拉味時(shí)間，避免過(guò)度尖酸所以，深培盡量加大咖啡豆的焦糖化反映， 凸顯咖啡豆的醇厚和甘甜， 切記控制好風(fēng)門(mén)開(kāi)關(guān)時(shí)間和程度， 避免過(guò)度焦苦