白砂糖在日常使用和存儲(chǔ)中我們應(yīng)該注意，白砂糖應(yīng)該根據(jù)不同的等級(jí)有不一樣的存儲(chǔ)方法。如何確定白砂糖的等級(jí)呢？
    一、白砂糖分有四個(gè)級(jí)別：分別為精制、優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。識(shí)別糖產(chǎn)品的好壞可采用眼看、鼻聞、口嘗、手摸四種方法： 
    1．看，白砂糖外觀干燥松散、潔白、有光澤，平攤在白紙上不應(yīng)看到明顯的黑點(diǎn)，按顆粒分有粗粒、大粒、中粒、細(xì)粒之分，顆粒均勻，晶粒有閃光，輪廓分明。
    2．聞，用鼻聞?dòng)幸环N清甜之香，無(wú)任何怪異氣味。
    3．嘗，溶在水中無(wú)沉淀和絮凝物、懸浮物出現(xiàn)，嘗其溶液味清甜，無(wú)任何雜味和異味。
    4．摸，用干手摸時(shí)不會(huì)有糖粒沾在手上，松散，說(shuō)明含水分低，不易變質(zhì)，易于保存。
    二、糖品的正確保存和使用：白砂糖應(yīng)保存在干燥、陰涼處，包裝袋或包裝盒打開(kāi)后裝入密封的玻璃或塑料瓶中或用畢后立即把塑料袋口封緊避免受潮和陽(yáng)光直射，不然糖品易變黃色，蔗糖發(fā)生轉(zhuǎn)化，甚至滋生微生物螨蟲(chóng)(糖品的保存期一般為18個(gè)月，勿超期存放，建議家庭中宜貯存一個(gè)月的用糖量)。白砂糖如貯放一段時(shí)間后，要在溶掖中煮沸后方能食用，當(dāng)白砂糖直接受高溫時(shí)很易焦化，焦化后的黑色焦糖不宜食用。