日本一項(xiàng)新研究顯示，發(fā)育期未能充分咀嚼食物的實(shí)驗(yàn)鼠，其大腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育不全，學(xué)習(xí)和記憶能力相對(duì)低下。

東京醫(yī)科齒科大學(xué)的一個(gè)研究小組從實(shí)驗(yàn)鼠發(fā)育期（出生后３周）起，連續(xù)約３個(gè)月給兩組實(shí)驗(yàn)鼠喂食不同形態(tài)的相同食物，一組喂食固體食物，另外一組喂食粉末狀食物，之后比較它們的大腦功能異同。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吃粉末狀食物的實(shí)驗(yàn)鼠顎部骨骼和肌肉發(fā)育不良，空間學(xué)習(xí)和記憶能力等相對(duì)較差。

研究人員分析了實(shí)驗(yàn)鼠大腦海馬區(qū)發(fā)現(xiàn)，吃粉末狀食物的實(shí)驗(yàn)鼠海馬區(qū)神經(jīng)細(xì)胞數(shù)量只有對(duì)照組的一半左右。海馬區(qū)主要負(fù)責(zé)記憶和學(xué)習(xí)。

此前也有研究報(bào)告稱咀嚼較多有利于小學(xué)生學(xué)習(xí)和老年人預(yù)防認(rèn)知障礙癥，這一研究從腦神經(jīng)細(xì)胞層面解釋了咀嚼與大腦之間的功能聯(lián)系。相關(guān)研究成果１６日已發(fā)表在美國(guó)《牙科研究雜志》網(wǎng)絡(luò)版上。