酸奶雖說好喝，同時也可以促進消化，但好東西也有其反的一面，所以喝的時候要注意以下五個“不宜”。

不宜過多飲用

許多人認為酸奶營養(yǎng)價值較高且含有益健康的嗜酸乳桿菌，便認為多飲有益無害。實際上，過多飲用酸奶會造成某些營養(yǎng)物質暫時過剩而可能引發(fā)代謝障礙，特別是嗜酸乳桿菌群攝入過多會導致腸道中原有的微生物菌群生態(tài)平衡失調，從而引發(fā)某些腸道疾病。

不宜加熱

酸奶中的嗜酸乳桿菌是活的細菌營養(yǎng)體，若加熱，活菌變?yōu)樗谰�，使菌體失去其特有的保健功效。當然，也不要用開水沖服，以免嗜酸乳桿菌群被殺滅或使其活力下降。酸奶飲用的溫度是10 ℃～12 ℃，在這種溫度下，酸奶的口味較好。夏季酸奶的飲用溫度可適當降低。

不宜空腹飲用

酸奶跟牛奶一樣都不宜空腹飲用。在酸奶中含有大量的嗜酸乳桿菌，它的存活與胃腸道中的酸堿度(pH值)密切相關。據醫(yī)學研究部門的細菌學培養(yǎng)試驗結果表明，嗜酸乳桿菌在pH值5。4以上的環(huán)境中生長繁殖良好，而在pH值2以下則難以存活。如空腹時喝酸奶，此時胃液的pH值一般在2左右，嗜酸乳桿菌將被殺滅或使活力嚴重下降，從而達不到酸奶應有的保健功效。因此，飲用酸奶的時間是在飯后30分鐘到兩個小時之間，此時胃液的pH值一般已升至5左右，較適宜于嗜酸乳桿菌的存活與生長，從而有利于發(fā)揮其獨特的保健功效。