21日，廣州市食品藥品監(jiān)管局與餓了么平臺在穗共同簽署食品安全社會共治合作備忘錄。雙方將充分整合政府監(jiān)管執(zhí)法和網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺企業(yè)管理的力量，探索廣州市網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全“以網(wǎng)管網(wǎng)”社會共治新模式，通過“明廚亮灶萬店直播”等一系列新舉措，共同把廣州市食品安全“亮”出來。

經(jīng)營者送餐員皆要培訓(xùn)

根據(jù)協(xié)議，餓了么平臺將在廣州率先啟動(dòng)“明廚亮灶萬店直播”,外賣食品制作過程視頻畫面直接嵌入入網(wǎng)商戶頁面直播，主動(dòng)接受監(jiān)管部門和消費(fèi)者的監(jiān)督。

“全面履行平臺管理的食品安全主體責(zé)任，”餓了么平臺負(fù)責(zé)人告訴羊城晚報(bào)記者，還將發(fā)揮平臺技術(shù)優(yōu)勢，借助監(jiān)管專業(yè)力量，共同建設(shè)“網(wǎng)絡(luò)食安學(xué)苑”廣州在線外賣食品安全網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)基地。

該負(fù)責(zé)人稱，將在開展平臺管理人員、平臺片區(qū)業(yè)務(wù)員、外賣騎手平臺從業(yè)人員培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，在全國率先啟動(dòng)入網(wǎng)食品經(jīng)營者和從業(yè)人員網(wǎng)上食品安全培訓(xùn)，全面提升餐飲行業(yè)人員食品安全整體素質(zhì)。

此外，餓了么平臺還將優(yōu)先在廣州地區(qū)實(shí)施食品安全保險(xiǎn)全覆蓋，實(shí)現(xiàn)快速賠付。

探索“以網(wǎng)管網(wǎng)”新模式

據(jù)介紹，本次政企合作突破了線下食品監(jiān)管的傳統(tǒng)模式，充分發(fā)揮了網(wǎng)絡(luò)管理技術(shù)優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)“以網(wǎng)管網(wǎng)”的網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管新模式：強(qiáng)化了資源共享，共建食品安全大數(shù)據(jù)信息共享網(wǎng)。政府與平臺食品安全數(shù)據(jù)信息對接，實(shí)現(xiàn)區(qū)域入網(wǎng)食品企業(yè)入駐信息共享、許可信息共享、食品安全社會評價(jià)和投訴信息共享，當(dāng)商家上傳證照后，平臺可及時(shí)查驗(yàn)證照的真實(shí)性，杜絕使用假證；違規(guī)商家一旦被監(jiān)管部門列入“黑名單”,平臺可及時(shí)將其下線。

同時(shí)，雙方將共建入網(wǎng)經(jīng)營企業(yè)信用公示網(wǎng)。根據(jù)協(xié)議，將實(shí)現(xiàn)廣州全市入網(wǎng)餐飲企業(yè)食品經(jīng)營許可證公示、量化分級信息公示、顧客評價(jià)信息公示和食品安全問題商戶黑名單公示，改變消費(fèi)者在網(wǎng)上選擇餐飲店時(shí)信息不對稱的地位，引導(dǎo)消費(fèi)者選擇食品安全系數(shù)更高的網(wǎng)絡(luò)訂餐店，通過市場選擇來促進(jìn)網(wǎng)絡(luò)訂餐店的優(yōu)勝劣汰。

被業(yè)界點(diǎn)贊的還有共建網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全應(yīng)急處置聯(lián)動(dòng)機(jī)制。政府與第三方平臺建立監(jiān)管執(zhí)法信息與平臺食品安全管理信息快捷通報(bào)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)食品安全重大輿情和食品安全事件應(yīng)急處置聯(lián)動(dòng)。有業(yè)內(nèi)人士表示，此舉將單一的職能部門主動(dòng)，變?yōu)榕c受監(jiān)管對象雙方的聯(lián)動(dòng)，針對性更強(qiáng)，應(yīng)對將更直接便捷有效。