“食用農(nóng)產(chǎn)品是從田間到餐桌的安全源頭�！睓棼惸冉榻B說，條例注重把好食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售這一關口，特別是食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場這個主渠道，防止問題食品流向餐桌。

《法制日報》記者注意到，條例專門設置專節(jié)對食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售作出明確規(guī)定。

條例規(guī)定，農(nóng)業(yè)部門、食品藥品監(jiān)管部門應當建立食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準出和市場準入銜接機制，以保障食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全；食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者應當履行建立健全食用農(nóng)產(chǎn)品安全管理制度、日常檢查制度，查驗記錄制度以及公示制度等，同時還應當與入場銷售者簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議，明確雙方的權利和義務。

條例明確，食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應當配備檢驗設備和檢驗人員，或者委托具有資質(zhì)的食品檢驗機構，對入場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進行快速檢測或者抽樣檢驗；對于零售市場則規(guī)定，應當配備快速檢測設備，每天抽查場內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品，及時公布快檢結果。

條例規(guī)定建立食用農(nóng)產(chǎn)品市場準入制度：對進入集中交易市場銷售的，應提供身份證明、產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件；無法提供的，集中交易市場開辦者應當抽樣檢驗或快速檢測。

條例還對風險監(jiān)測、食品安全標準、食品檢驗、監(jiān)督管理及信息公開和社會參與作出規(guī)定。