近期，甘井子區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以旅游旺季景區(qū)餐飲服務(wù)管理和民眾關(guān)注焦點(diǎn)校園食堂管理為重點(diǎn)，組織開展專項(xiàng)整治活動(dòng)，及時(shí)糾正制度不落實(shí)、責(zé)任不明確、管理不到位等問(wèn)題，進(jìn)一步規(guī)范市場(chǎng)秩序，提升服務(wù)水平，筑牢食品安全防線。

專項(xiàng)整治旅游景區(qū)餐飲服務(wù)秩序

為切實(shí)加強(qiáng)旅游旺季餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，防控系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)，該區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合地區(qū)實(shí)際，組織開展2016年度旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。此次專項(xiàng)整治行動(dòng)持續(xù)至10月31日結(jié)束，分自查自糾、集中整治、鞏固完善三個(gè)階段，覆蓋轄區(qū)范圍內(nèi)旅游景區(qū)及其周邊餐飲服務(wù)單位，包括海濱浴場(chǎng)、農(nóng)家樂(lè)等。全面檢查食品經(jīng)營(yíng)許可、主體責(zé)任落實(shí)、食品安全管理、索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)、食品加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、食品加工過(guò)程是否規(guī)范、食品添加劑使用管理、成品半成品配送管理、從業(yè)人員健康證明與個(gè)人衛(wèi)生等內(nèi)容。

整治初期，該區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、食品安全管理員進(jìn)行培訓(xùn)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，進(jìn)一步強(qiáng)化法治意識(shí)、安全意識(shí)和誠(chéng)信自律意識(shí)，自覺(jué)落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，不斷提高管理水平。檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員針對(duì)發(fā)現(xiàn)隱患問(wèn)題，及時(shí)提出整改意見(jiàn)，跟蹤督促、指導(dǎo)、幫扶，確保整改不落項(xiàng)；針對(duì)違法行為，堅(jiān)決依法從嚴(yán)從重從快查處，達(dá)到震懾違法當(dāng)事人，教育其他餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的目的。該區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還將對(duì)取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的餐飲服務(wù)單位全部實(shí)行食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置張貼餐飲服務(wù)食品安全公示板、餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示板，隨時(shí)接受社會(huì)監(jiān)督。

嚴(yán)把“三關(guān)”筑牢校園食堂食品安全防線

甘井子區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)把整頓規(guī)范關(guān)、責(zé)任落實(shí)關(guān)、社會(huì)監(jiān)督關(guān)，加強(qiáng)校園食堂食品安全管理，確保廣大師生飲食安全。

一是把好整頓規(guī)范關(guān)。集中力量對(duì)全區(qū)校園食堂和配餐單位進(jìn)行全面清理排查，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)許可、索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度、食品加工操作過(guò)程控制、食品添加劑使用管理、成品半成品配送管理等情況。針對(duì)存在問(wèn)題，督促相關(guān)單位及時(shí)整改，執(zhí)法人員對(duì)落實(shí)整改情況進(jìn)行復(fù)查。

二是把好責(zé)任落實(shí)關(guān)。建立校園食堂食品安全責(zé)任制，與負(fù)責(zé)人簽訂食品安全承諾書，督促嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。組織全區(qū)校園食堂、配餐企業(yè)負(fù)責(zé)人及食品安全管理員召開食品安全工作會(huì)議，明確指出各單位存在的薄弱環(huán)節(jié)和主要問(wèn)題，要求各單位加強(qiáng)食品原料采購(gòu)、索證索票、驗(yàn)收登記、清洗消毒、食品貯存、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理。

三是把好社會(huì)監(jiān)督關(guān)。指導(dǎo)學(xué)校廣泛開展食品安全宣傳教育活動(dòng)，普及相關(guān)法律法規(guī)和食品安全常識(shí)，增強(qiáng)廣大師生食品安全防范意識(shí)、監(jiān)督意識(shí)和自我保護(hù)能力，形成校園飲食安全“防護(hù)網(wǎng)”.不斷拓展社會(huì)監(jiān)督平臺(tái)，利用“學(xué)校食堂開放日”、“食品安全進(jìn)校園”等活動(dòng)載體，讓廣大師生和學(xué)生家長(zhǎng)與學(xué)校食堂零距離接觸，督促校園食堂提升管理水平，確保食堂飯菜“干凈、衛(wèi)生、安全、健康”。