看著表面很光鮮亮麗的餐廳，你有沒有想過后廚是什么樣的呢？長(zhǎng)期以來，餐廚垃圾的去向問題一直引起社會(huì)的高度關(guān)注。4月11日，市城管局、市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委、市公安局聯(lián)合印發(fā)《深圳市加強(qiáng)餐廚垃圾收運(yùn)處理專項(xiàng)整治行動(dòng)工作方案》，全面加強(qiáng)我市餐廚垃圾管理，杜絕餐飲垃圾進(jìn)入地下或餐桌上，保障食品安全。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我市餐廚垃圾產(chǎn)生量約1800噸/日、廢棄食用油脂約150噸/日，這些餐廚垃圾大多來源于餐館酒樓、企事業(yè)單位食堂等地方。市環(huán)境衛(wèi)生管理處副處長(zhǎng)袁宏偉說，目前市發(fā)改委、市城管局及市財(cái)政委等已經(jīng)完成對(duì)特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)收運(yùn)的價(jià)格評(píng)估，預(yù)計(jì)收運(yùn)補(bǔ)貼費(fèi)會(huì)平均提高至180元/噸左右。

據(jù)了解，從4月7日至7月15日，市城管執(zhí)法大隊(duì)將在全市組織餐廚垃圾收運(yùn)處理專項(xiàng)整治“百日行動(dòng)”，《方案》提出，2016年底前，全市餐廚垃圾集中收集處理率達(dá)到50%以上。2017年底前，實(shí)現(xiàn)全市餐廚垃圾集中收集、資源化利用和無害化處理全覆蓋。