胡蘿卜所含的營養(yǎng)素很全面，在西方國家被認為是可以強壯身體，御寒耐冷的食材。胡蘿卜口感清脆，可生吃也可熬粥是大家生活中比較常見的一種食物，下面來看看胡蘿卜的營養(yǎng)價值，胡蘿卜不能和什么一起吃的介紹吧！

胡蘿卜的營養(yǎng)價值

1、益肝明目：

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當于2個分子的維生素A,進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用，可夜盲癥；

2、利膈寬腸：

胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便；

3、健脾除疳：

維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義；

4、增強免疫功能：

5、降糖降脂：

胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

6、消滅癌細胞：

胡蘿卜素轉變成維生素A,有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；

胡蘿卜不能和什么一起吃

胡蘿卜+水蘿卜：蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者不要同食

胡蘿卜+白酒：一起吃易使肝臟中毒

胡蘿卜+山楂：胡蘿卜富含維生素C分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞

胡蘿卜+白蘿卜：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜中的維生素C,使兩種蘿卜的營養(yǎng)價值都大為降低

胡蘿卜+杏：身體不適

胡蘿卜+醋：胡蘿卜素就會完全被破壞了

胡蘿卜+西紅柿：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞

胡蘿卜+山藥：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

胡蘿卜的營養(yǎng)價值，胡蘿卜不能和什么一起吃帶動介紹就到這里了，胡蘿卜清脆可口，大家在生活中可以吃上一點，感受一下胡蘿卜的口味！