從市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，日前該局從四個(gè)方面開展年夜飯餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查行動(dòng)，全力保障年夜飯安全。

據(jù)介紹，隨著春節(jié)的來臨，各餐飲酒店開始推出年夜飯預(yù)訂活動(dòng)。日前，市食品藥品監(jiān)督管理局根據(jù)這一情況，開始對(duì)全市承辦年夜飯的餐飲酒店進(jìn)行專項(xiàng)監(jiān)督檢查。對(duì)訂座供應(yīng)3桌及以上年夜飯的餐飲單位實(shí)行報(bào)告登記制，要求如實(shí)填寫企業(yè)基本情況、聯(lián)系電話、承辦桌數(shù)、供應(yīng)對(duì)象、從業(yè)人員、時(shí)間安排、年夜飯主要菜單等情況，并及時(shí)在網(wǎng)站等媒體上，公開發(fā)布備案信息，建立申報(bào)備案。

該局還嚴(yán)格實(shí)行留樣查驗(yàn)，檢查食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票及臺(tái)賬記錄落實(shí)情況和存儲(chǔ)情況，重點(diǎn)對(duì)食品添加劑、肉及肉制品、禽類、食用油、一次性筷子、集中消毒餐飲具等購(gòu)進(jìn)、使用情況的監(jiān)督檢查，嚴(yán)禁采購(gòu)《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品原料及食品。督促餐飲服務(wù)單位做好留樣登記，配備專用留樣設(shè)施。留樣食品，需在專用留樣盒內(nèi)冷藏保存48小時(shí)以上，每份樣品不少于150克。

此外，各餐飲酒店要簽訂《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食品安全自律意識(shí)，認(rèn)真遵守《食品安全法》等法律法規(guī)，履行食品安全責(zé)任，執(zhí)行餐飲服務(wù)各項(xiàng)食品安全管理制度，營(yíng)造良好的餐飲衛(wèi)生消費(fèi)環(huán)境，切實(shí)保障公眾身體健康和生命安全，落實(shí)安全責(zé)任。

同時(shí)，藥監(jiān)局將加強(qiáng)應(yīng)急值守。春節(jié)期間，成立應(yīng)急分隊(duì)，安排值班和備勤人員，落實(shí)24小時(shí)值班和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度、食品安全事故報(bào)告制度，及時(shí)處理群眾舉報(bào)投訴。同時(shí)完善應(yīng)急機(jī)制，強(qiáng)化應(yīng)急處置措施，全面防控群體性食物中毒等食品安全事故的發(fā)生。