中國傳統(tǒng)飲食文化中，常有“吃什么補什么”之說，因此有人擔心吃黑褐色的醬油會讓人皮膚變黑。那么--吃醬油會讓人皮膚變黑嗎？
陳先生和妻子的皮膚都比較黑，自女兒出生后，他們一直擔心女兒的皮膚黑。聽人說“吃醬油皮膚會變黑”,于是平常家里做菜陳先生都盡量不放醬油。然而，隨著女兒的成長，她的膚色還是比其他小朋友都黑一些。陳先生很是疑惑，“吃醬油會變黑”的說法是否可信呢？
“吃醬油會變黑”毫無科學依據(jù)
在皮膚科專家眼里，醬油吃多了會導致皮膚變黑的說法，毫無科學依據(jù)。
中國醫(yī)學科學院皮膚病研究所門診部主任張國毅告訴科技日報記者：“中國傳統(tǒng)飲食文化中，常有‘吃什么補什么’之說，這造成了很多誤解；吃黑褐色的醬油會讓人擔心皮膚變黑，甚至有了這種代代相傳的說法。但事實上，醬油只是一種調(diào)味品，是通過糧食發(fā)酵后制成，主要成分是氨基酸、有機酸、糖類及色素，和其他食物一樣，食用后會被分解，轉(zhuǎn)化成被人體吸收的物質(zhì)，并不具備直接進入血液就到我們的皮膚部位；目前也沒有發(fā)現(xiàn)有增加光敏感的作用，也不會影響人體的激素合成。而醬油中含有一種叫做類黑素的色素，這是一種天然色素，在進入胃腸道后基本被分解，不會被人體吸收。”
張國毅戲稱，如果吃醬油人會變黑的話，那么多喝牛奶就能變成白人了嗎？
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多人對于皮膚有傷口時要禁食醬油這一點還是深信不疑的。
張國毅對這一觀點也進行了反駁�！皞诘挠吓c皮膚代謝有關系，主要是成纖維細胞來完成；局部有炎癥，刺激成纖維細胞增殖，促進傷口愈合。但是有炎癥的過程中，有一部分人就會刺激色素細胞，導致其功能活躍，相對的黑色素產(chǎn)生過多，出現(xiàn)色素沉著，傷口會顯得黑一點，但是沒關系，黑說明正處于皮膚修復的過程，長好后就會慢慢消掉了。這與吃深色的醬油沒有什么關系�！�