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食用食用菌時需關(guān)注問題

2011/2/9 9:19:09 閱讀數(shù):1019 信息分類:食品加盟 編輯:小于
    當(dāng)下,食用菌成為市民們?nèi)粘I钪谐R姷囊环N食品,食用菌是指蘑菇、香菇、草菇、木耳、銀耳、雞棕、猴頭等鮮、干食用菌。 
   (一)主要衛(wèi)生問題
    1.食用菌有野生和人工栽培之分。野生菌又分有毒和之別。辨別錯誤往往引起較嚴(yán)重的食物中毒。
    2.為防治病蟲害,成品有農(nóng)藥殘留問題。
    3.如用污染水栽培,存在著有害元素污染問題。
    (二)感宮判斷與處理原則
   凡發(fā)霉(尤其是銀耳)、腐爛、可疑(尤其是野生菌類)的食用菌均不能食用。   
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