當下，隨著人們對食品安全的重視度越來越高，作為食品安全級別的食品——有機食品以強勁的勢頭叩響食品行業(yè)的大門，盡管有機食品的身份一直爭議不斷，而且其高昂的銷售價格也讓消費者望而止步，但卻在不斷的占領越來越多的市場份額。業(yè)內(nèi)人士預測，隨著中國消費者對食品安全的日益關注，有機食品的發(fā)展速度將更快。2011年，有機食品就如同影片中的子彈一樣強勢地飛起來，并讓所有的爭議都化為了浮云。
    這種預測并非空穴來風，數(shù)據(jù)顯示，截至2009年，中國有機食品銷售額超過500多億元，并且以每年30%的速度高速呈增長態(tài)勢，有機食品的安全性成為推動其快速增長的主要因素。這是因為，如果把食品安全比作一座金字塔，那么，無公害食品是塔基，綠色食品是塔身，而有機食品則是頂部的塔尖。有機食品是指在動植物生產(chǎn)過程中不使用化學合成的農(nóng)藥、化肥、生產(chǎn)調節(jié)劑、飼料添加劑等物質，以及基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理生產(chǎn)出來的食品。
    臨近歲末年關，有機食品甚至搶奪了傳統(tǒng)禮品的風頭，記者發(fā)現(xiàn)，不論是在大型超市還是農(nóng)貿(mào)市場或是網(wǎng)上商城，有機蔬菜、有機水果、有機肉等有機食品都已經(jīng)占據(jù)一席之地。在各大超市，禮盒裝的有機食品被成規(guī)模地擺在了很顯眼的位置，成為禮品市場的新寵。國內(nèi)的有機食品網(wǎng)上超市――沱沱有機工社透露，根據(jù)他們的后臺監(jiān)測數(shù)據(jù)看，年終購買有機食品增長了20%以上。而作為有機食品行業(yè)的典型代表，小肥羊食品的有機羊肉更是上演著供不應求的羨人景象。
    據(jù)了解，小肥羊有機羊肉，為全程綠色把控，在生產(chǎn)加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質，并且不允許使用基因工程技術；在運輸過程中，嚴格把控每只羊2平米的運輸空間，同時，在生產(chǎn)工藝方面，小肥羊擁有目前國內(nèi)單體、現(xiàn)代化程度的肉業(yè)生產(chǎn)車間，每塊羊肉至少有48道工序精制而成。而且，小肥羊食品將低溫排酸工序引入到羊肉加工過程中，排出羊在應急反應當中所產(chǎn)生的乳酸、毒素，從而使羊肉的肉質更鮮美，口感更鮮嫩。作為國內(nèi)得到官方有機認證的羊肉生產(chǎn)企業(yè)，2010年，小肥羊食品的銷售額更是突破6億元，成為當之無愧的“領頭羊”。
    2011年，國家對食品安全將更加重視，多種政策將出臺使得食品安全更加有據(jù)可依，從這方面而言，有機食品極具前瞻性，政策的利好，消費者的認可，無疑會讓有機食品來得更加猛烈！