為了農(nóng)村家庭自辦宴席食品安全，預(yù)防食物中毒和其他食品不安全事件發(fā)生，確保人民群眾身體健康和生命安全，日前，金寨縣食品安全委員會(huì)辦公室根據(jù)新《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等有關(guān)要求，結(jié)合我縣實(shí)際出臺(tái)了《金寨縣農(nóng)村家庭自辦宴席食品安全管理辦法（試行）》。

一是各鄉(xiāng)鎮(zhèn)對(duì)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村家庭自辦宴席食品安全工作負(fù)總責(zé)，負(fù)責(zé)督促所轄村委會(huì)、宴席主辦戶和承辦者具體落實(shí)自辦宴席的各項(xiàng)管理制度。農(nóng)村家庭自辦宴席實(shí)行報(bào)告、申請(qǐng)、審批、備案四項(xiàng)管理制度，鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全“四員”負(fù)責(zé)督促宴席舉辦者落實(shí)本辦法，具體負(fù)責(zé)開展農(nóng)村家庭自辦宴席食品安全日常監(jiān)管各項(xiàng)工作，并做好監(jiān)督檢查和備案工作。

二是農(nóng)村流動(dòng)廚師實(shí)行持證上崗制度。農(nóng)村流動(dòng)廚師需取得健康證和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證以及其他相關(guān)資質(zhì)等級(jí)證明方可上崗。市場(chǎng)監(jiān)管部門要按照食品從業(yè)人員的管理要求，督促農(nóng)村廚師每年必須進(jìn)行一次健康體檢，并參加食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

三是對(duì)農(nóng)村家庭自辦宴席的場(chǎng)所與設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生、食品的采購(gòu)和儲(chǔ)存、加工過(guò)程、成品留樣、餐飲用具清潔消毒、食品安全事故報(bào)告等都做了詳細(xì)規(guī)定，同時(shí)規(guī)定農(nóng)村家庭自辦宴席的舉辦者是農(nóng)村家庭自辦宴席食品安全的責(zé)任人，承辦者和廚師是農(nóng)村家庭自辦宴席食品安全的相關(guān)責(zé)任人，共同對(duì)農(nóng)村家庭自辦宴席食品安全負(fù)責(zé)。

《辦法》的出臺(tái)，將對(duì)進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)村家庭自辦宴席管理，提高農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全保障水平發(fā)揮重要作用。