6月24日，由中國經(jīng)濟網(wǎng)和北京工商大學(xué)共同承辦的“中國食品安全30人論壇——媒體訓(xùn)練營”在北京工商大學(xué)正式開營。中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長、中國食品安全30人論壇成員專家孫寶國出席媒體訓(xùn)練營，并向來自全國21個省市近60位媒體學(xué)員講授了有關(guān)食品添加劑的科普知識。
近年來，消費者逐漸意識到，沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)，食品添加劑就在人們的日常生活里，比如火腿中的亞硝酸鈉、酸奶中的明膠、口香糖中的膠母糖基礎(chǔ)劑、冰激凌中的食用色素、碘鹽中的抗結(jié)塊劑等等�！笆褂檬称诽砑觿┦歉纳剖称菲焚|(zhì)的客觀需要，是食品保鮮的客觀需要，是食品加工工藝的需要，也是改善食品色香味的客觀需要。”孫寶國指出，食品添加劑的使用是十分有必要的，人們的日常飲食已經(jīng)離不開食品添加劑的存在。尤其值得注意的是，食品添加劑的使用也是保障食品安全的需要，比如傳統(tǒng)工藝制作的皮蛋中鉛含量往往容易超標，而在使用了食品添加劑后可變成無鉛松花蛋，更利于人體健康。
孫寶國特別指出，部分食品添加劑具有一定毒性，因此在制作食品的過程中，必須按照國家標準規(guī)定的使用范圍和使用量來規(guī)范使用食品添加劑，如果不濫用，那么對人體就是安全的。中國工程院院士陳君石在多個場合都曾表示，迄今為止，中國對人體健康造成危害的食品安全事件中，沒有一件是合法使用食品添加劑造成的�！拔覈壳吧婕笆称诽砑觿┑氖称钒踩录际侨酥^，而非食品添加劑之過�！睂O寶國說。
那么為何有時民眾和媒體談起食品添加劑會談“添”色變？孫寶國表示，在一定程度上，食品添加劑被妖魔化，是因為給非法添加物背了“黑鍋”。比如常常在食品安全事件中出現(xiàn)的三聚氰胺、瘦肉精等，根據(jù)我國的食品添加劑使用標準規(guī)定，都是非法添加物，而非食品添加劑。此外，部分“專家”解讀失實、媒體盲目炒作、名人虛假廣告、企業(yè)營銷誤導(dǎo)等，都是導(dǎo)致民眾對食品添加劑產(chǎn)生誤解的原因。
“媒體應(yīng)建立起在專家和民眾間溝通的平臺，向公眾廣泛科普食品添加劑等食品安全正確知識，傳遞正能量。要讓人們知道，使用食品添加劑是改善食品品質(zhì)、保障食品安全、促進食品創(chuàng)新的客觀需要。”孫寶國強調(diào)。