食品安全工作的進行要從各個方面著手，不僅要對食品加工廠商嚴格要求，更要加強對食品風險檢測。近德州正式啟動2015年度食品安全風險監(jiān)測工作。

    近日，德州市2015年度食品安全風險監(jiān)測工作正式啟動。開展食品安全風險監(jiān)測工作可及時發(fā)現各食品生產、消費環(huán)節(jié)的食品安全隱患并為監(jiān)管部門采取有針對性的控制措施提供科學依據；為食品安全風險評估、風險預警、食品安全標準修訂提供充分、可靠的數據支持；評價食品生產加工企業(yè)的污染控制水平與食品安全標準的執(zhí)行情況效力，為食品生產加工企業(yè)和監(jiān)管部門控制污染提供技術指導，為監(jiān)管部門評價其所采取的控制食品污染的公共衛(wèi)生措施的有效性提供技術依據。

    往年食品安全風險監(jiān)測工作直接由德州市疾控中心負責完成，由于今年年初德城區(qū)疾控中心新改造的微生物實驗室正式投入使用，因此今年食品安全風險監(jiān)測工作中的微生物及其致病因子監(jiān)測項目由德城區(qū)疾控中心微生物檢驗科承擔。
    德城區(qū)疾控中心是德州市個承擔食品安全風險監(jiān)測工作的縣區(qū)級單位，此項工作全年共計180份樣品，690項次，樣品包括生畜（禽）肉、水產品、雞蛋、糕點等類型。目前，批共計26份樣品正在檢測中。
    德州的風險監(jiān)測已經開始，加強風險監(jiān)管將更加快捷高效的對食品隱患進行排除，將更加保障公眾的食品安全。