民以食為天，食以安為先，食品安全問題重于泰山。為此，食藥監(jiān)總局副局長(zhǎng)王明珠在2015年國(guó)際食品安全大會(huì)上突出強(qiáng)調(diào)，2015年食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)將重預(yù)防、抓治本，筑牢制度高墻，用好法律武器，深化改革創(chuàng)新，堅(jiān)守不發(fā)生區(qū)域性系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)的底線。

　　王明珠還表示，中國(guó)政府始終高度重視食品安全，堅(jiān)持源頭治理、標(biāo)本兼治，用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格的監(jiān)管、嚴(yán)厲的處罰、嚴(yán)肅的問責(zé)，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。2014年，食藥監(jiān)總局組織的年度監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示，在抽檢的24大類14.2萬(wàn)批次樣品中，合格樣品達(dá)到13.5萬(wàn)批次，合格率為94.7%。全年沒有發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性重大食品安全事故。食品安全沒有國(guó)界，隨著食品產(chǎn)業(yè)鏈不斷延展，食品安全問題呈現(xiàn)出越來越明顯的國(guó)際化趨勢(shì)。國(guó)際社會(huì)需要加強(qiáng)合作，構(gòu)建安全和健康的食品產(chǎn)業(yè)鏈，防范和應(yīng)對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷表示，近兩年，中國(guó)食品安全面臨四大挑戰(zhàn)，即原料污染、造假、外源性風(fēng)險(xiǎn)加大和科普力度薄弱。食品造假已成為食品工業(yè)的毒瘤。從2014年的抽檢結(jié)果看，在酒、蜂蜜中違規(guī)添加甜蜜素，以工業(yè)膠代替食用膠情況均有發(fā)生。近兩年，惡意添加致人死亡的惡性安全事故已大幅降低，但以劣代良、以假亂真的食品造假安全事件仍不斷出現(xiàn)。