紅茶屬于中酸性的，相比而言綠茶的酸性是弱的，紅茶和烏龍茶酸性相對強些，茶湯的酸堿度和茶葉的種類及制作方法有關(guān)。茶湯的酸堿度也和茶葉的沖泡時間有關(guān)，沖泡5min時酸性弱，沖泡15分鐘茶湯酸性有所增加。

　　芽茶酸性相對比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱，茶葉越老，酸性越強。紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，會產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。
　　紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可、消除水腫，并強壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率。紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，是一項福音。

　　紅茶是中酸性的，紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能、保護(hù)胃黏膜，對潰瘍也有一定效果。紅茶加冰就可以制作成比較清涼的冰紅茶飲料，夏天冰紅茶是不錯的降暑茶。

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