食品安全對(duì)于人們的飲食生活和行業(yè)的健康發(fā)展都是非常的關(guān)鍵的，同樣，食品的質(zhì)量也應(yīng)受到有效地監(jiān)管，來確保食品的安全。
陸女士：“這菜已經(jīng)買了三四天了，你要是仔細(xì)看吧，它綠桿上好像發(fā)熒光似的那種感覺，然后呢，幾天它也不壞，也不爛，也不蔫�！�
聽過螢火蟲會(huì)發(fā)熒光，可沒聽過綠色青菜也會(huì)發(fā)熒光的。陸女士本以為是自己眼花，但仔細(xì)瞅瞅，確實(shí)有發(fā)現(xiàn)。 這一下陸女士可不敢扔了，也沒舍得扔，在家里放了幾天后，居然也沒見著菜葉發(fā)蔫變壞。陸女士心里更加不安了。
網(wǎng)上一搜，發(fā)現(xiàn)遇見這種情況的人還真不少。很多人在網(wǎng)上提出疑問，青菜葉柄處有藍(lán)色粉末，非常害怕。青菜上藍(lán)綠色的斑點(diǎn)是農(nóng)藥嗎？青菜梗上殘留藍(lán)色粉末，吃著安全嗎？大家在青菜上發(fā)現(xiàn)的藍(lán)色印記，究竟是什么呢？ 有人覺得這是菜葉時(shí)間長(zhǎng)了出現(xiàn)的自然現(xiàn)象，也有人覺得這可能是農(nóng)藥殘留。
那么，究竟是什么原因呢？ 營養(yǎng)師：“菜葉上的藍(lán)綠色很可能是硫酸銅溶液，硫酸銅溶液有可能是菜販，直接灑在菜葉上面，讓菜葉顯得更加翠綠，還有一種就是也有可能是，菜農(nóng)在種植過程中，噴灑過波爾多液，那么波爾多液的成分呢，它里面有一種成分也是硫酸銅�！�
什么？硫酸銅溶液？調(diào)查員在網(wǎng)上查了一下，這硫酸銅屬于重金屬鹽，硫酸銅溶液屬于一種有毒溶液，誤食會(huì)導(dǎo)致中毒。如果達(dá)到一定劑量，還會(huì)導(dǎo)致死亡。另外營養(yǎng)師告訴我們，如果是硫酸銅溶液，會(huì)呈弱酸性。如果是農(nóng)藥波爾多液，會(huì)呈堿性。而如果是正常的水分溶液，應(yīng)當(dāng)呈現(xiàn)出中性。那么，我們就來做一個(gè)PH值的測(cè)試。 我們將菜梗上印有藍(lán)綠色處用剪刀剪開，與PH試紙充分接觸。究竟結(jié)果會(huì)是什么樣呢？
“這個(gè)數(shù)值上來看呢，它還是稍稍有點(diǎn)偏堿性的，因?yàn)樗旧淼牧勘容^少，那么測(cè)出的堿性就比較少，就證明就是說，這個(gè)油菜上面的藍(lán)顏色是波爾多液，銅離子的這個(gè)重金屬的蓄積，長(zhǎng)期之后呢，會(huì)形成一種慢性的中毒，主要是損傷我們的肝臟。”
在日常的飲食生活中，我們也將會(huì)及時(shí)的了解食品的安全信息，及時(shí)的提升市場(chǎng)的安全狀況，不斷的人們的健康飲食。