在一些農(nóng)村地區(qū)，食品安全的整治是非常重要的，因?yàn)殚L(zhǎng)期缺乏食品安全知識(shí)，加上現(xiàn)在食品種類(lèi)的增多，相應(yīng)的 安全隱患也在不斷地增加。

　　近日，河南省永城市委、市政府認(rèn)真貫徹落實(shí)省食安辦、省食品藥品監(jiān)管局《關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全管理 工作的指導(dǎo)意見(jiàn)》，采取五項(xiàng)措施，強(qiáng)化農(nóng)村集體餐飲食品安全管理。
　　一是召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議。市政府組織召開(kāi)全市食品安全工作會(huì)議，傳達(dá)貫徹《指導(dǎo)意見(jiàn)》精神，對(duì)全市農(nóng)村集體聚餐食 品安全管理工作進(jìn)行了安排部署。強(qiáng)調(diào)《指導(dǎo)意見(jiàn)》為基層農(nóng)村集體聚餐食品安全立下了“接農(nóng)村地氣、切基層實(shí)際、 具有很強(qiáng)操作性”的新“規(guī)矩”，要求各級(jí)各部門(mén)一定要原原本本、原汁原味的認(rèn)真貫徹落實(shí)。
　　二是落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。構(gòu)建基層監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)原有食品藥品協(xié)管站的基礎(chǔ)上，迅速更換、重組、充實(shí)鄉(xiāng)鎮(zhèn)協(xié)管員 和村級(jí)信息員，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，充分發(fā)揮農(nóng)村紅白理事會(huì)的作用，強(qiáng)化基層農(nóng)村集體聚餐食品安全管理，形成橫到邊、縱到 底的食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)一步落實(shí)地方政府負(fù)總責(zé)，聚餐舉辦者和承辦廚師為食品安全責(zé)任人的責(zé)任機(jī)制，為確 保農(nóng)村集體聚餐飲食安全奠定了基礎(chǔ)。
　　三是明確職責(zé)任務(wù)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)結(jié)合農(nóng)村實(shí)際對(duì)本鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村集體聚餐管理工作進(jìn)行安排部署，進(jìn)一步明確了食品安全信 息員、鄉(xiāng)村廚師工作職責(zé)及任務(wù)，實(shí)行農(nóng)村集體聚餐分級(jí)報(bào)告指導(dǎo)制度，督促舉辦者、承辦者及時(shí)備案。同時(shí)，食品藥 品監(jiān)管部門(mén)加強(qiáng)對(duì)大中型餐飲單位、村（社區(qū)）食品安全信息員、農(nóng)村集體聚餐廚師和農(nóng)村集體聚餐的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和監(jiān)管 。
　　四是加大宣傳培訓(xùn)。認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《指導(dǎo)意見(jiàn)》，同時(shí)加強(qiáng)了對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村集體聚餐工作的宣傳指導(dǎo)，分期分批組 織召開(kāi)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全協(xié)管員、村（社區(qū)）食品安全信息員、農(nóng)村集體聚餐廚師培訓(xùn)會(huì)議，以食品安全法律法規(guī)、餐飲服 務(wù)食品安全基本知識(shí)與管理技能、餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制、集體聚餐食品安全事故應(yīng)急處理等內(nèi)容為培訓(xùn)重點(diǎn)，著 力提升農(nóng)村廚師的食品安全意識(shí)和規(guī)范操作習(xí)慣。
　　五是健全應(yīng)急機(jī)制。建立和完善食品安全應(yīng)急處置機(jī)制，發(fā)生農(nóng)村集體聚餐食物中毒或疑似食物中毒事件時(shí)，農(nóng)村 聚餐舉辦者或村（社區(qū)）食品安全信息員應(yīng)立即向鄉(xiāng)鎮(zhèn)協(xié)管站報(bào)告，并做好現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)；鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府要迅速組織應(yīng)急搶救， 并采取措施控制現(xiàn)場(chǎng)，同時(shí)及時(shí)向市政府報(bào)告，配合相關(guān)部門(mén)做好事故調(diào)查工作。
　　作為長(zhǎng)期食品安全監(jiān)管薄弱的農(nóng)村地區(qū)，食品安全的整治在一定程度上面，將會(huì)極大地提升人們的食品安全意識(shí)， 不斷地促進(jìn)人們對(duì)于食品安全的關(guān)注，有利于農(nóng)村市場(chǎng)上面，食品安全的整體提升。