工藝流程 清洗→去皮→切塊→加糖、蜂蜜、檸檬酸→旺火煮→腌漬→烘烤→成品。
主要原料 紅薯（地瓜）、蜂蜜、白砂糖、檸檬酸。
設(shè)備用具 熬糖鍋、腌缸、蒸籠、烘房。
制作方法 先將紅薯洗凈、去皮，再切成長(zhǎng)約5厘米的薯塊，然后用清水洗去碎屑和淀粉待用 。按每100公斤薯塊，加清水150公斤、白糖30～40公斤、蜂蜜2～3公斤、檸檬酸200克的比例， 放入鋁、銅或不銹鋼鍋中燒開，旺火煮30分鐘后起鍋。然后將糖液與薯塊一同放進(jìn)腌缸內(nèi)，浸制 24小時(shí)，吸足糖液后就可起缸。將薯塊排放在蒸籠里，瀝去糖液，送進(jìn)烘房，以60～70℃溫度連 續(xù)烘烤12小時(shí)，烤至含水量達(dá)16～18%時(shí)出烘房即為成品。