果汁，作為飲料市場上不可或缺的一類，由于其豐富的營養(yǎng)價值，一直深受消費者喜愛。根據(jù)國家規(guī)定，含果汁10%以上飲料被稱之為果汁飲料。從水果直接榨取，不加水及其他任何添加劑，稱為純果汁。
目前市場上的果汁飲品有純果汁、果汁飲料、果味飲品三種。
果汁含量越高，產(chǎn)品所含的營養(yǎng)物質(zhì)就越多。果汁含量是指營養(yǎng)豐富的原汁的含量。目前市場上號稱100%果汁含量的有很多，但各自的果汁含量差異較大，只有少量產(chǎn)品符合100%純果汁，純果汁是具有100%是果汁含量，不添加化學(xué)劑、色素、防腐劑。
果汁飲料和果味飲料中含量較少，是非100%的果汁，口感較清爽，售價也較低廉，果汁飲料喝果味飲料中添加各種防腐劑、香精、人工色素等食品添加劑。這些添加劑雖然含量有限制，但長期飲用也會影響人體健康，但據(jù)了解，目前市場上銷售排在前幾位的果汁飲料品牌均為非純果汁品牌�？磥泶蠹覍τ诠嬃系目谖妒挚粗兀m然大家青睞純果汁的健康元素，但卻對純果汁的口味并不認同。
在生活中，經(jīng)常飲用新鮮果汁，不但能夠補充人體所需的各種維生素，同樣能夠用來某些疾病。而這里所說的果汁，不包括從商店里買來的各種水果罐頭，罐頭中的果汁是經(jīng)過高溫加工的，維生素大部分被破壞，還含有對人體無益的防腐劑，所以，它遠沒有新鮮果汁那樣富含營養(yǎng)。