苦瓜其實是一種好菜，因為它營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物 等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C含量。然而由于它天生就比較苦，有好多的朋友都不喜歡吃，那么，今天我教大家做一道苦瓜的菜，大家都喜歡吃，而且苦味也沒那么重了，它就是苦瓜炒雞蛋。 

 
    食材明細(xì) 
    主料苦瓜140g  
    輔料雞蛋3個   香菇適量  
    蒜適量        洋蔥適量 
    胡椒適量      鹽適量 
    食油2勺  
    制作步驟 
    1.準(zhǔn)備好苦瓜、水發(fā)香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。 
    2.苦瓜洗凈、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋蔥切絲備用。 
    3.雞蛋打散，加鹽拌好。 
    4.鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。 
    5.鍋中余油爆香洋蔥、蒜。 
    6.倒入苦瓜翻炒。 
    7.加入香菇，加鹽，炒勻。 
    8.倒入雞蛋，加胡椒炒勻。 
    9.調(diào)好味盛入盤中。 
    小貼士 
    1、苦瓜性寒，脾胃虛寒者少吃。 
    2、苦瓜富含草酸，焯水后可以減少一些。 
    3、苦瓜切片用少許鹽腌制片刻，擠凈水分可以減少苦味。