食品質(zhì)量安全追溯體系，對于食品安全問題的及時處理，有著非常大的幫助。

　　14日上午，“食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)平臺”在內(nèi)蒙古呼和浩特市正式啟動。該項目由工信部推動，目的是運用現(xiàn)代信息技術(shù)和信息管理手段，探 索在食品行業(yè)開展質(zhì)量安全追溯體系建設。據(jù)悉，蒙牛、伊利、完達山、三元、茅臺、五糧液6家試點單位已經(jīng)納入該平臺系統(tǒng)。
　　工信部總工程師朱宏任表示，將企業(yè)質(zhì)量可追溯系統(tǒng)與國家平臺對接，通過打通生產(chǎn)、檢驗、監(jiān)管和消費各個環(huán)節(jié)，讓消費者了解符合衛(wèi)生安全 的生產(chǎn)和流通過程，從源頭上保障消費者的合法權(quán)益，能夠讓消費者對乳制品更為放心。
　　工信部相關(guān)人員介紹，“食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)平臺”開通后，消費者通過智能手機、平臺網(wǎng)站，向前可追溯出伊利嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)于哪個分 工廠、奶源是何時何地來自于哪個牧場，向后可追溯到它具體發(fā)往的市場，實現(xiàn)放心購買。
　　作為嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全追溯體系建設試點單位，伊利集團向記者展示了可追溯體系的使用和制作過程。據(jù)悉，現(xiàn)在伊利已建立了完善的產(chǎn) 品追溯程序和可追溯管理流程，從為奶牛建立檔案、記錄奶牛從出生到每一次擠奶的所有數(shù)據(jù)開始，原奶收購車輛的GPS跟蹤，原奶入廠后的隨機條形 碼、生產(chǎn)過程的產(chǎn)品批次信息跟蹤表、關(guān)鍵環(huán)節(jié)的電子信息記錄系統(tǒng)、質(zhì)量管理信息的綜合集成系統(tǒng)和覆蓋全國的ERP網(wǎng)絡系統(tǒng)，實現(xiàn)了產(chǎn)品信息可追 溯的全面化、及時化和信息化。
　　工信部消費品工業(yè)司副巡視員高伏表示，建立食品質(zhì)量安全信息追溯體系將分兩個階段完成：階段將在2013年底在嬰幼兒配方乳粉和白酒行 業(yè)試點建成產(chǎn)品質(zhì)量安全信息追溯體系，實現(xiàn)消費者采用智能手機等終端及政府網(wǎng)站平臺對企業(yè)基本法定信息的實時追溯；第二階段為2014年底實現(xiàn) 試點企業(yè)所有應公開信息和產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、使用等產(chǎn)業(yè)鏈全程信息的實時實地跟蹤、信息匯總與分類使用。嬰幼兒配方乳粉行業(yè)企業(yè)100%納入追溯 體系。
　　隨著更多的企業(yè)納入食品安全追溯體系，食品生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)將會更加的透明，人們對于食品安全的信心也會明顯提振。