鮮美營(yíng)養(yǎng)—蒸鯧魚(yú)
2010/11/25 9:04:59 閱讀數(shù)：677 信息分類(lèi)：
食品招商 編輯：小陳
鯧魚(yú)肉味有鯔魚(yú)的香味。其魚(yú)肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，經(jīng)醫(yī)學(xué)臨床證明它是減少心血管疾病發(fā)生的重要物資，鯧魚(yú)的膽固醇含量也低于所有的動(dòng)物性食品，鯧魚(yú)肉厚、刺少、味佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是天然營(yíng)養(yǎng)佳品。柳州鯧魚(yú)體形側(cè)扁成盤(pán)形，背較厚，口端位，無(wú)須，體色呈白身、銀鱗、黑尾、線鰭，四色相配極為美觀。
主料：鯧魚(yú)1條
輔料：冬菇2朵(浸軟、)火腿2片、蔥白1條、姜2片、酒1湯匙、麻油少許、生抽1/2湯匙
操作:
1)鯧魚(yú)宰后洗凈，在兩面橫劃3刀至骨，抹干水分，排放碟中；
2)冬菇去蒂、切薄片，火腿、蔥白、1片姜同切絲；
3)取1片姜塞進(jìn)魚(yú)腹內(nèi)，把(2)的材料撒在魚(yú)面上，淋上酒和麻油，閣水蒸約20分鐘；
4)去掉魚(yú)腹內(nèi)之姜片，淋上生抽供食。