一年一度的端午節(jié)就要到了，端午節(jié)少不了吃粽子，那么端午節(jié)為什么吃粽子？吃粽子的由來(lái)是什么？端午節(jié)吃粽子起源于公元前340年，楚國(guó)愛(ài)國(guó)詩(shī)人面臨亡國(guó)之痛，與五月五日懷抱大石投汩羅江，人們紛紛來(lái)到江上打撈，為了不讓魚(yú)蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中。

    一位老醫(yī)師則拿來(lái)一壇雄黃酒倒進(jìn)江里，說(shuō)是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。自此，人們?yōu)榱吮硎緦?duì)屈原的崇敬和懷念，每年的五月初五都到江上便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是我國(guó)早的粽子——“筒粽”的由來(lái)。人們通過(guò)龍舟競(jìng)渡、吃粽子、喝雄黃酒等風(fēng)俗，以此來(lái)紀(jì)念?lèi)?ài)國(guó)詩(shī)人屈原。

    粽子演變到現(xiàn)在已經(jīng)被做成多種形狀與口感，并成為速凍食品中的一類(lèi)，東漢末年的廣東堿水粽、晉代的益智粽、南北朝的粽子開(kāi)始出現(xiàn)多種雜糧，米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆，裹成的粽子還用作交往的禮品。
    唐代的粽子出現(xiàn)了錐形、菱形，宋朝有“以艾葉浸米裹之”的“艾香粽”，還有“蜜餞粽”。元代粽子包裹料已從菰葉變革為箬葉，明代就出現(xiàn)了豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等多種餡料。

    端午節(jié)為什么吃粽子，粽子為什么后來(lái)是用竹葉包裹用線(xiàn)繩捆綁的呢？據(jù)古書(shū)記載，是屈原托夢(mèng)百姓說(shuō)，米糧投入江中實(shí)則被江中的蛟龍所食，如果用艾葉包裹，再綁以五色繩，則可以免遭蛟龍吞食。另有民間傳說(shuō)：包粽子其實(shí)是暗示屈原是被綁著扔到水里害死的，并不是自殺的。