干蒸黃魚的做法
2010/11/20 9:21:07 閱讀數(shù)：776 信息分類：
食品招商 編輯：小陳
黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。
【原料】
黃魚2尾約1000克，肉絲100克，泡辣椒絲25克，蔥、姜、絲、香菇絲、冬筍 絲、榨菜絲各25克。
【制作過程】
1、黃魚洗凈，兩側(cè)剞一字花刀，用料酒，鹽，蔥姜，胡椒粉腌半小時(shí)。
2、起鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲，蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲，冬筍絲，榨菜絲，加醬油，胡椒粉，料酒，味精炒勻，出鍋后澆在魚上。
3、上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。