近些年來(lái)，伴隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活需求都有了很大的提高，對(duì)于食品市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)上的很多商家也是紛紛抓住消費(fèi)者需求日益增加的機(jī)遇，生產(chǎn)出了一系列的產(chǎn)品，但是，很多時(shí)候，食品標(biāo)簽問(wèn)題卻讓很多消費(fèi)者對(duì)食品是望而卻步。
日前，美國(guó)康奈爾大學(xué)食品與商標(biāo)實(shí)驗(yàn)室主任布萊恩·萬(wàn)辛克博士提醒，市面上有許多食品標(biāo)簽存在問(wèn)題，比如成分表通過(guò)小字體印刷、密集排版等手段故意讓其“不清不楚”.一些商家甚至故意采取與背景顏色相混淆的不同色彩印出食品成分表，或者在外包裝的褶皺處印出成分表，讓消費(fèi)者一時(shí)難以識(shí)別。
目光轉(zhuǎn)向中國(guó)內(nèi)地，隨便在網(wǎng)上搜一下，就可以找到關(guān)于食品標(biāo)簽存在問(wèn)題的新聞及線索。看來(lái)，食品標(biāo)簽東西雖小，可它卻能像水滴一樣反映整個(gè)世界--在把標(biāo)簽搞得“不清不楚”這一點(diǎn)上，全世界的商家做到了一家親。
當(dāng)然，說(shuō)到一家親，其實(shí)全世界的消費(fèi)者在某些方面的基因相似性更多。雖然商家喜歡搞得“不清不楚”,但在食品標(biāo)簽這件事上，消費(fèi)者即使不被搞，也常常是“不清不楚”的。曾有一項(xiàng)調(diào)查顯示，55.3%的消費(fèi)者表示在購(gòu)買食品時(shí)會(huì)看一看標(biāo)簽，而剩下44.7%的人則基本不看。消費(fèi)者的這種心態(tài)反饋給商家，很容易變成后者“不清不楚”的理由，導(dǎo)致這一標(biāo)簽問(wèn)題形成惡性循環(huán)。
不管是商家還是消費(fèi)者，在食品標(biāo)簽問(wèn)題上“不清不楚”的態(tài)度都是不可取的，甚至是非常有害的。消費(fèi)者購(gòu)買食品時(shí)不看標(biāo)簽，直接和常見(jiàn)的傷害是利益損失。比如，一位消費(fèi)者有吃八寶粥的習(xí)慣，尤其喜歡品名中有“桂圓蓮子”4字的那個(gè)牌子，一箱一箱地買�？捎幸惶焖粢饬艘幌掳b標(biāo)簽，卻發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問(wèn)題：本以為該八寶粥以“桂圓蓮子”命名，標(biāo)簽圖片上也突出了這兩種食品，在商品標(biāo)簽顯示的配料中，這兩樣?xùn)|西應(yīng)排在前頭，可在標(biāo)簽實(shí)際標(biāo)明的配料中，它們卻排在倒數(shù)二、三位。他向質(zhì)監(jiān)部門進(jìn)行了咨詢，得到的答復(fù)是，我國(guó)食品標(biāo)簽是有強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的，其中涉及的配料成分必須要按加入量的遞減順序一一排列，同時(shí)，食品標(biāo)簽應(yīng)表明食品真實(shí)屬性，標(biāo)簽的所有內(nèi)容不得以錯(cuò)誤的、引起誤解的或欺騙性的方式描述或介紹食品。該品牌八寶粥的配料順序應(yīng)該沒(méi)有問(wèn)題，但商家將配料表里排在后面的成分“提煉”成醒目的食品名稱，這種避輕就重的做法顯然有失規(guī)范，很容易引起消費(fèi)者的誤解。
商家“有失規(guī)范”,那么，消費(fèi)者一箱一箱吃下去的那些八寶粥，自然就有失營(yíng)養(yǎng)了。別說(shuō)有失營(yíng)養(yǎng)無(wú)礙健康，若遇到一個(gè)氣性大的人，因不忿被商家忽悠而氣出病來(lái)，就茲事體大，算得上有害的事情了。而且，不看標(biāo)簽所可能產(chǎn)生的安全隱患，也不于氣病這一種情況。我國(guó)的食品安全法規(guī)中有這樣一條規(guī)定，如果食品標(biāo)簽標(biāo)明了生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期，當(dāng)消費(fèi)者未按照標(biāo)簽上標(biāo)明貯藏條件保存，食品發(fā)生意外時(shí)，食品制造者不承擔(dān)責(zé)任。也就是說(shuō)，商家標(biāo)簽寫(xiě)得明白，而你自己不看標(biāo)簽，“不清不楚”地吃出問(wèn)題，那就自認(rèn)倒霉了。
在食品安全大環(huán)境的影響下，現(xiàn)在大多數(shù)人對(duì)食品標(biāo)簽重要性的認(rèn)識(shí)有所提高，但“不清不楚”的問(wèn)題依然存在，原因是，標(biāo)簽雖看，但看不懂，不如不看。這的確是個(gè)問(wèn)題。標(biāo)簽中專用名詞和術(shù)語(yǔ)過(guò)多，還有很多不常用、不通俗的名詞，這讓大多數(shù)普通人如同霧里看花。比如，人們經(jīng)常在食品標(biāo)簽中看到“反式脂肪酸”這個(gè)詞，但很少有人明白它是什么東西，其實(shí)它就是人工黃油。食品標(biāo)簽講究科學(xué)、準(zhǔn)確這沒(méi)錯(cuò)，但也不能讓老百姓都看不懂，就好比交通標(biāo)志，關(guān)鍵是得讓人明白什么意思，否則，再多再醒目，人們也是視而不見(jiàn)，這就跟閉著眼過(guò)馬路沒(méi)什么區(qū)別了。
對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，食品安全并非某一個(gè)人、某一個(gè)部門或某一個(gè)企業(yè)的事，它需要全社會(huì)所有成員的共同參與。而對(duì)待食品安全問(wèn)題，只有大家都從內(nèi)心重視起來(lái)，不以像食品標(biāo)簽這樣的東西小而小視之，而是睜大眼睛，不放過(guò)任何一個(gè)可疑細(xì)節(jié)，我們才能真正擁有令人放心的食品安全環(huán)境。