說(shuō)到健康很多人想到的不是生病而是食品安全問(wèn)題，想來(lái)確實(shí)如此，近幾年接二連三的食品安全事件屢有發(fā)生，讓人不得不擔(dān)心。關(guān)于日常生活中的雞蛋的安全大家又了解多少呢？

　　現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的土雞蛋(也稱農(nóng)家蛋、散養(yǎng)蛋、草雞蛋)受到消費(fèi)者的熱烈歡迎，大多數(shù)人認(rèn)為農(nóng)家放養(yǎng)的土雞以青菜、青草、蟲(chóng)子、谷物等為食，營(yíng)養(yǎng)優(yōu)于飼料配方，所產(chǎn)土雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定比普通雞蛋高，殊不知土雞蛋也存在著很多的安全隱患。
　　飼養(yǎng)雞蛋從蛋雞品種提純、孵化、室內(nèi)育雛、飼養(yǎng)、防疫防病、場(chǎng)地環(huán)境、水源及原料要求、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品驗(yàn)收、包裝、貯存等方面，全程實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。但是“土雞蛋”主要來(lái)自于散養(yǎng)農(nóng)戶，個(gè)別無(wú)良飼養(yǎng)者如果給雞吃了皮革粉、肉骨粉和藥渣等含有激素和的“飼料”而產(chǎn)下的“土雞蛋”，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣，而且連基本的食品安全都受到威脅。因?yàn)闀?huì)在雞蛋中殘留，會(huì)使耐藥性的病原菌株數(shù)量顯著增加，人被變異細(xì)菌感染患病后，很困難，對(duì)人體具有潛在危害性。
　　考慮到這個(gè)原因，在購(gòu)買(mǎi)“土雞蛋”時(shí)一定要慎重，選擇大品牌的禽蛋制品，不要為了貪圖便宜，就忽略了市場(chǎng)上的雞蛋安全的隱患問(wèn)題。
　　近兩年，合格的普通雞蛋價(jià)格始終在每公斤七八元間，而土雞蛋價(jià)格從每公斤十三四元漲至現(xiàn)在的十八九元，價(jià)格上漲了三成左右，漲幅在肉禽蛋類中可不能算小。