如今，隨著網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的來(lái)臨，微信已然成為了現(xiàn)代人們?nèi)粘＝涣鞯谋貍涔ぞ撸鳛橐环N全新的營(yíng)銷(xiāo)方式，“微信美食”也日漸走俏。很多以家庭作坊形式銷(xiāo)售食品的賣(mài)家將目光聚焦微信朋友圈，“微信美食”也日漸走俏。很多以家庭作坊形式銷(xiāo)售食品的賣(mài)家將目光聚焦微信朋友圈。
“微信美食”異軍突起
微信朋友圈中商機(jī)無(wú)限，品、化妝品、藥等商品種類(lèi)應(yīng)有盡有。借著微信營(yíng)銷(xiāo)這股東風(fēng)，一些賣(mài)家以家庭作坊的經(jīng)營(yíng)形式，制作蛋糕、烹制海鮮、推銷(xiāo)私房菜等在微信朋友圈中大有異軍突起之勢(shì)。
長(zhǎng)春以為大學(xué)生畢業(yè)后并沒(méi)有急于找工作，而是按照自己的興趣愛(ài)好專(zhuān)程赴北京、上海等地學(xué)習(xí)蛋糕烘焙技術(shù)，每次的學(xué)習(xí)費(fèi)用在兩萬(wàn)元左右。學(xué)成歸來(lái)后，她嘗試著在微信朋友圈中上傳一些自己在家制作的蛋糕圖片。小試牛刀，結(jié)果出乎意料。
“由于只有我自己一人制作，客戶(hù)一般要提前半個(gè)月預(yù)定�！睋�(jù)其表示，由初的一個(gè)月零星的幾個(gè)單子，后來(lái)增長(zhǎng)為每天三四單，甚至五六單，客戶(hù)訂不上的情況經(jīng)常發(fā)生。“朋友通過(guò)朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)，讓我的人氣大增，熟人網(wǎng)絡(luò)的宣傳力度超乎我的預(yù)期�！�
據(jù)記者了解到，以制作一個(gè)蛋糕為例，蛋糕坯子從實(shí)體蛋糕店購(gòu)買(mǎi)，水果從超市或批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨，奶油、巧克力、包裝盒等材料一般都是通過(guò)淘寶訂購(gòu)。平均一個(gè)8寸的蛋糕可凈賺200元左右�！霸率杖胛辶Р怀蓡�(wèn)題。在情人節(jié)、圣誕節(jié)推出的節(jié)日套系更受客戶(hù)追捧，當(dāng)月收入能超過(guò)萬(wàn)元�！�
“相較于淘寶，微信朋友圈的運(yùn)營(yíng)成本和操作難度要小得多，用戶(hù)可以直接拍照通過(guò)手機(jī)上傳，并且可以與買(mǎi)家進(jìn)行點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的直接溝通。”在微信上做了兩年多，客戶(hù)市場(chǎng)已經(jīng)逐步鋪開(kāi)。
火爆銷(xiāo)售背后存監(jiān)管空白
雖然“微信美食”銷(xiāo)售火爆、好評(píng)不斷，但是大部分的“微信美食”都是出自家庭作坊，并不是所有人都能放心在微信上訂購(gòu)中意的美食。家住長(zhǎng)春市的一位“美食達(dá)人”已有多次在微信上購(gòu)買(mǎi)食品的經(jīng)歷�？墒�，一次“慘痛”的經(jīng)歷讓原本熱衷于“微信美食”的她心存芥蒂。
“朋友圈中有一家賣(mài)速食海鮮的非常火，我就買(mǎi)了一盒麻辣鮑魚(yú)、一盒干煸海丁。吃完以后，連續(xù)好幾天都拉肚�！背＋h說(shuō)，“原材料進(jìn)貨渠道是否正規(guī)，烹制時(shí)的衛(wèi)生條件是否達(dá)標(biāo)這些都無(wú)從得知，和市面上正規(guī)的飯店相比，缺乏統(tǒng)一、安全的進(jìn)貨渠道，這就大大增加了食品安全隱患�！�
長(zhǎng)春市民左航同樣也表達(dá)了她的擔(dān)憂(yōu)，“實(shí)體店的員工都有健康證、店里也有衛(wèi)生許可證，可微信賣(mài)家卻沒(méi)有這些。食物如何保鮮，我們不得而知�！弊蠛秸f(shuō)，微信里的美食價(jià)格往往要比實(shí)體店貴幾倍，這種隨便叫價(jià)的做法也難讓人信服。
吉林省物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)處的一名工作人員表示，市場(chǎng)自由競(jìng)爭(zhēng)，微信美食店自定價(jià)格無(wú)可厚非。但“微信美食”的屬性界定尚未清晰，在執(zhí)法上存在一定難度，監(jiān)管上也存有空白。
如何保障售后維權(quán)也成為困擾消費(fèi)者的一道難題�！拔⑿刨�(gòu)物不像在淘寶等電商平臺(tái)可以給差評(píng)，微信上客戶(hù)發(fā)布的任何評(píng)論、會(huì)話(huà)，不相互關(guān)注的其他客戶(hù)也根本看不到。”長(zhǎng)春市民王佳蕾說(shuō)，“由于草根賣(mài)家難以確定責(zé)任主體，消費(fèi)者連找誰(shuí)去維權(quán)都成了難題。”
健康發(fā)展需多方聯(lián)手
“微信美食”是個(gè)新事物，是未來(lái)食品行業(yè)發(fā)展的一個(gè)新方向。但是，“微信美食”的商家地址不明、資質(zhì)不全、食品安全與否不知，監(jiān)管難度較大。業(yè)內(nèi)人士建議，規(guī)范微博、微信等平臺(tái)的營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)健康發(fā)展需要業(yè)者自律、群眾監(jiān)督以及多方聯(lián)合監(jiān)管多管齊下。
首先，業(yè)者應(yīng)加強(qiáng)自律。吉林省消費(fèi)者協(xié)會(huì)副研究員宗守運(yùn)表示，“微信美食”畢竟從事的是餐飲經(jīng)營(yíng)行為，賣(mài)家應(yīng)提前到工商部門(mén)辦理相應(yīng)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，并向衛(wèi)生行政部門(mén)申報(bào)，按照規(guī)定辦理衛(wèi)生許可證申請(qǐng)手續(xù)，經(jīng)衛(wèi)生行政部門(mén)審查批準(zhǔn)后方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并承擔(dān)相應(yīng)的食品衛(wèi)生責(zé)任。
其次，規(guī)范市場(chǎng)也需群眾監(jiān)督配合�！熬同F(xiàn)階段而言，監(jiān)管部門(mén)對(duì)于微信營(yíng)銷(xiāo)缺乏有力監(jiān)管，作為消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，在以微信交易方式購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)要加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)�！弊谑剡\(yùn)說(shuō)，“僅僅靠口碑是沒(méi)有切實(shí)有效的安全保障的，希望消費(fèi)者多多提高維權(quán)意識(shí)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品及時(shí)舉報(bào)。”
第三，多方聯(lián)合監(jiān)管亟待加強(qiáng)。中國(guó)傳媒大學(xué)新聞傳播學(xué)部教師付曉光表示，從博客到微博再到微信，新的社交平臺(tái)的出現(xiàn)，多次重新定義了商家與用戶(hù)之間的交流方式。目前“圈子經(jīng)濟(jì)”仍然處于“放養(yǎng)”狀態(tài)，相關(guān)部門(mén)對(duì)其監(jiān)管極為有限，法律法規(guī)仍是空白。
據(jù)有關(guān)人士表示，面對(duì)著微信營(yíng)銷(xiāo)的方式逐漸的受到大眾的認(rèn)可，想要進(jìn)一步放大“微平臺(tái)”的營(yíng)銷(xiāo)潛力，就應(yīng)該像電商的發(fā)展一樣，終需要規(guī)范、管理、升級(jí)，制定一套行之有效的管理體系。只有在工商、食品監(jiān)督、物價(jià)以及微信平臺(tái)等多部門(mén)的聯(lián)合監(jiān)管下，這種有序經(jīng)營(yíng)持續(xù)帶給客戶(hù)順暢的購(gòu)物體驗(yàn)，才能夠維系這個(gè)平臺(tái)的活力與生命力。