古今很多人都喜歡吃雞爪吧，雞爪也叫鳳爪，一般我們都是買熟食品，直接吃的，其實鳳爪自己做出來的味道會更好一些，可以根據自己的口味隨意增減調味料。下面給大家介紹一種自制鹵鳳爪的方法，一起來學習吧。
用料
主料雞爪600克
輔料八角4顆花椒1/2茶匙陳皮2塊大蔥3段香葉4片草果2個味精1/2茶匙醬油1湯匙鹽1茶匙白糖1茶匙料酒1湯 匙姜1小塊
鹵鳳爪的做法
1.把雞爪用水泡一下清洗干凈；
2.把指甲全部切掉；
3.把鍋里加水，雞爪放到鍋里煮一下，去掉臟東西；
4.準備好調料；
5.蔥姜切好；
6.煮鍋里加水，放上蔥姜，其他調料裝入料袋放入鍋中；
7.把雞爪撈出放入煮鍋中，大火燒開慢火燉；
8.倒入醬油、料酒、和鹽一塊燉；
9.慢火二十分鐘后放上白糖小燉幾分鐘，再放上味精調味關火；
10.鹵制兩個小時以后即可上桌。