如今，當(dāng)你走入超市，會(huì)發(fā)現(xiàn)在奶制品專(zhuān)區(qū)里面，會(huì)有各種各樣的琳瑯滿目的牛奶制品擺在貨架上，很多消費(fèi)者在面對(duì)這些奶制品時(shí)都是感覺(jué)挑花了眼，不知道應(yīng)該如何選擇，下面我們就來(lái)聽(tīng)一下專(zhuān)家紹一下鮮奶、酸化奶飲料、奶粉、酸奶等奶制品選購(gòu)知識(shí)，讓消費(fèi)者更夠更好的選擇。

    奶制品包裝各異如何選購(gòu)

    據(jù)昆明醫(yī)學(xué)院副院長(zhǎng)、云南省營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)專(zhuān)家李燕說(shuō)，鮮奶、酸化奶飲料的包裝主要有復(fù)合軟包裝袋、用鋁箔或鋁箔復(fù)合材料熱合封口的塑料杯和復(fù)合紙盒。這些包裝成本低，具備相應(yīng)密封效果，但是開(kāi)封后應(yīng)密封冷藏，必須在48小時(shí)內(nèi)飲完。

    奶粉主要采用塑料薄膜、雙層復(fù)合薄膜、金屬罐包裝。塑料薄膜、雙層復(fù)合薄膜價(jià)格低，并具有密封性能，但開(kāi)封后難以密封保存；金屬罐包裝即使開(kāi)封后，只要將塑料蓋蓋嚴(yán)，仍能較好地密封保存，防止霉菌等常見(jiàn)微生物的污染。“因此，如有條件選購(gòu)金屬罐裝的奶粉�！崩钛嗾f(shuō)。

    發(fā)酵酸奶的包裝主要有玻璃瓶、瓷瓶、塑料復(fù)合薄膜和塑料杯幾種。玻璃瓶、瓷瓶一般以涂蠟紙捆扎封口，操作簡(jiǎn)單，但存在易破損、難回收、難清洗等問(wèn)題�！叭缃翊蠼中∠镉么善渴⒀b的酸奶處處可見(jiàn)，但回收時(shí)是否能清洗到位還不好一概而論�！崩钛嗾f(shuō)，雙層復(fù)合薄膜和塑料杯包裝酸奶克服了上面的問(wèn)題，要求低溫下銷(xiāo)售、保存，保質(zhì)期為4攝氏度以下7天。

    滅菌發(fā)酵酸奶的包裝主要是復(fù)合薄膜袋包裝，既能耐受高溫，又有很好的阻隔性，要求低溫下銷(xiāo)售、保存，保質(zhì)期為4攝氏度以下7天。李燕提醒：“沒(méi)有在低溫條件下保存的酸奶極易變質(zhì)，一旦酸奶表面起了沫或有酸酸的刺鼻氣味，就說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)，不能再飲用�！�

    購(gòu)買(mǎi)奶粉前需查看比較營(yíng)養(yǎng)素含量

    奶粉標(biāo)簽上的名目繁多，通常有食品名稱(chēng)、配料表、熱量、營(yíng)養(yǎng)素、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)藏及飲用方法、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、食品標(biāo)簽準(zhǔn)用證號(hào)等。食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家李燕提醒消費(fèi)者，購(gòu)買(mǎi)奶粉前需仔細(xì)查看、比較營(yíng)養(yǎng)素含量，選擇適合自身的奶粉。

    李燕說(shuō)，查看營(yíng)養(yǎng)素應(yīng)注意幾點(diǎn)：一是蛋白質(zhì)含量與組成。目前蛋白質(zhì)的含量要求是10%至20%,6個(gè)月前小嬰兒配方奶粉蛋白質(zhì)含量低，6個(gè)月到3歲的較大嬰幼兒配方奶粉蛋白質(zhì)含量較高。

    二是脂肪含量與組成。嬰幼兒奶粉含量通常在20%至30%,但是孕婦乳母奶粉、中老年奶粉脂肪含量在10%左右，甚至更低。

    三是維生素、礦物質(zhì)的種類(lèi)與含量。種類(lèi)齊全、含量豐富的維生素、礦物質(zhì)能滿足嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和青壯年、老年人的身體需要。有的奶粉添加天然胡蘿卜素、葉黃素等成分，有利于嬰兒發(fā)育。