加強學校食堂安全是各地的食品安全工作中的重點之一，日前，記者從青島市食藥監(jiān)得知，該局2013年會同市教育局扎實推進學校食堂餐飲安全示范創(chuàng)建工作，經(jīng)驗收評定，青島市2013年共評選出20家，位居全省首位;市級示范學校食堂49家;區(qū)縣級示范學校食堂109家。 

 
　　入選示范的學校食堂，都符合山東省食品藥品監(jiān)督管理局要求的10大類56項食品安全標準，重點符合四個條件：，這些學校食堂全部實施了廚房亮化工程，師生可以通過玻璃幕墻或電子顯示屏等形式隨時觀看后廚加工的全過程，部分食堂還可通過互聯(lián)網(wǎng)和智能手機觀看,維護了師生的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán);第二，都是量化分級達到A級的單位，在食堂外醒目位置懸掛的餐飲量化等級公示牌中有笑臉(大笑)符號，質(zhì)量安全有;第三，食品添加劑使用都滿足了“五專二公開”的要求，所有的添加劑都按要求進行了備案和公示;第四，都建立了嚴格的索證索票制度，食用油、肉類、蔬菜、大米、面食等食品原料的進貨渠道都有詳細的記錄，食品安全責任可追溯。 
　　據(jù)青島市食藥監(jiān)局表示，本批次示范學校食堂是該局自開展學校食品安全示范工作以來的批評選結(jié)果，今后青島市食品藥品監(jiān)督管理局還將定期組織評選活動。對評定結(jié)果實行動態(tài)管理，食品藥品監(jiān)督管理部門將根據(jù)日常監(jiān)督檢查的結(jié)果定期予以調(diào)整，不符合示范標準的將取消示范資格。