現(xiàn)在交通方便，對于我們來說去什么地方，或者吃什么都是很容易的事情，下面讓我們以來看看杏脯熟制的簡單工藝吧！

　　杏脯的制作方法
　　1、原料選擇：挑選果實表皮顏色由綠開始變黃的鮮杏，約八成的成熟度，果實外形要整齊，沒有什么傷痕。
　　2、清洗：將選出的鮮杏放在清水清洗干凈。
　　3、切分、去核：將鮮杏用不銹鋼水果刀沿縫合線切開后，用手掰開，再用去核刀挖去杏核。
　　4、熏硫：把杏片擺在烘盤上，將少許清水灑上，移至熏硫室，熏三四小時。每2000斤原料需用6斤左右的硫磺。
　　5、糖煮：將準(zhǔn)備好的40斤砂糖放入鍋內(nèi)，放少許清水加熱溶化，再將200斤杏片倒進鍋內(nèi)煮二十分鐘，并不停攪拌。
　　6、糖漬：將杏片連同糖液起鍋，倒入缸內(nèi)糖漬12小時。
　　7、再糖漬：將準(zhǔn)備好的60斤砂糖放入鍋內(nèi)，加少許清水加熱溶化，再將次糖漬杏片濾出的糖液和杏片一起放入鍋內(nèi)，煮半個小時。
　　8、再糖漬：將杏片連同糖液一起倒入缸內(nèi)，糖漬一天至一天半。
　　9、整型：在竹箕撈起糖杏片，將糖液濾干，將杏片壓扁，鋪放在烤盤上。
　　10、烘烤：將裝有杏片的烤盤送入烘房，烘房濕度保持在55～65℃烘烤36-48小時，以杏片表面不粘手為準(zhǔn)。過程需翻動一次。
　　11、包裝：待一切準(zhǔn)備好之后，將其包裝好。先將杏脯裝入塑料薄膜食品袋中，再裝入紙箱內(nèi)，以防產(chǎn)品發(fā)潮。產(chǎn)品包裝好之后要放在通風(fēng)比較好的地方。
　　這樣金黃色或紅黃色的杏脯就制作成功了，甜中帶酸很好吃的哦！