對于現(xiàn)在追求健康的人來說，過多的食用高脂肪食品讓人們對谷物食品情有獨鐘，谷物食品一時也成為了消費者喜愛的食品之一，近日，據(jù)一則研究報告表示，谷物食品并非像消費者認(rèn)為的那么健康，其中只是一部分對我們的身體有益，但是也存在一些有損我們健康的物質(zhì)。

    據(jù)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院預(yù)防研究中心項目經(jīng)理、研究報告作者麗貝卡·莫扎法里安說，關(guān)于如何尋得健康的全谷物食品“存在很多困惑”.她說，造成困惑的原因是企業(yè)和政府至少給出了5種全谷物食品定義。這些互不相同的標(biāo)準(zhǔn)分別是由企業(yè)、政府和美國心臟病協(xié)會制定的。

    據(jù)悉，莫扎法里安的研究團隊觀察了500多種在商店出售的食品，包括面包、百吉圈、麥片、餅干、燕麥棒、薯片等食物。他們考慮的因素不僅是全谷物含量，還有總卡路里數(shù)、反式脂肪含量（如果有的話）、糖分和鈉含量。

    塔夫茨大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授艾麗斯·利希滕斯坦說，此次研究確實解決了一個重要問題：什么樣的食品才能被稱為是富含全谷物的。

    據(jù)悉，根據(jù)為食品制定的標(biāo)準(zhǔn)，這并不意味著研究人員沒有發(fā)現(xiàn)整體營養(yǎng)價值上的區(qū)別。

    據(jù)了解，每份含有8克以上全谷物的食品都被蓋上這一印戳。印戳是由公益性組織全谷物理事會設(shè)計的。各公司每年會向該組織交納會員費，再給符合標(biāo)準(zhǔn)的食物使用印戳。研究人員發(fā)現(xiàn)，總的來說，蓋有全谷物印戳的食品所含的總卡路里和糖分比其他食品要高。