食品安全一直是人們廣泛關(guān)注的問題，一直以來，我國(guó)食品安全一直不榮樂觀，如何看待我國(guó)食品市場(chǎng)，食品安全問題不可忽視。
    據(jù)了解，近些年以來，我國(guó)為促進(jìn)食品安全采取了一系列重大舉措。2009年專門頒布《食品安全法》，2010年成立食品安全委員會(huì)，2011年建立國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心。與此同時(shí)，有關(guān)部門和地方積極開展專項(xiàng)整治，大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，實(shí)行產(chǎn)業(yè)整頓振興計(jì)劃，初步構(gòu)建了市場(chǎng)準(zhǔn)入許可、新品種安全評(píng)估、出廠強(qiáng)制檢驗(yàn)、日常抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)等制度�？偟膩碚f，我國(guó)食品安全總體上來說還是有保障的，但是為什么人們對(duì)食品安全的主觀感覺與之差距甚遠(yuǎn)呢？
    食品畢竟不同于一般商品，它是人類健康生存基本的物質(zhì)條件，我們每個(gè)人每天都離不開食品。人們對(duì)食品安全的關(guān)注，自然勝過對(duì)一般商品質(zhì)量的關(guān)注。因此，媒體上每曝光一個(gè)食品安全問題，都會(huì)引起軒然大波，人們都會(huì)感到不安和不滿。如果一段時(shí)間連續(xù)出現(xiàn)幾次這樣的問題，就會(huì)給人們?cè)斐伞皼]有食品信得過”的感受。
    一直以來安全問題是食品產(chǎn)業(yè)“成長(zhǎng)中的煩惱”。改革開放前，食品種類單一、供應(yīng)短缺，維護(hù)其質(zhì)量安全相對(duì)容易。今天，食品種類已有28個(gè)大類、525個(gè)分類，具體品種不可勝數(shù)，消費(fèi)量更是大大增加。如2011年全國(guó)肉類消費(fèi)量比1980年增長(zhǎng)了7倍，鮮奶人均消費(fèi)量增長(zhǎng)近30倍。但是相對(duì)于數(shù)量的擴(kuò)張，安全保障未能及時(shí)跟上。
    另外，其實(shí)在任何國(guó)家在食品安全方面都不存在“零風(fēng)險(xiǎn)”。毋庸諱言，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)食品安全水平存在不小差距。不過，發(fā)達(dá)國(guó)家也大都經(jīng)歷了由亂到治的較長(zhǎng)過程。但即便如此，今天也不可能完全杜絕此類事件。如2011年，歐美國(guó)家就曾出現(xiàn)了“超標(biāo)豬肉”、“沙門氏菌雞蛋”等�？梢�，我國(guó)的食品安全問題絕不是“個(gè)案”，類似問題在其他國(guó)家亦曾出現(xiàn)。