平常很多人圖方便都喜歡買路邊攤上的熟肉制品，豬耳朵、豬肝、鴨脖、雞腿……色澤鮮亮，看上去分外誘人，但這些食品中可能就潛伏著很多細(xì)菌，食用后會引起腹瀉腸炎等疾病。
根據(jù)6月份，西安市疾控中心對全市散裝熟肉食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果顯示，金黃色葡萄球菌檢出率為14%。市疾控中心健康提示，路邊攤販出售的自制熟食涼拌菜屬高危食品，不要貪圖一時(shí)口福忽視健康。
路邊攤自制熟食隱藏病菌
金黃色葡萄球菌是一種重要病原菌，隸屬于葡萄球菌屬，可引起多種嚴(yán)重感染，有“嗜肉菌”的別稱。
這種病菌可通過以下途徑污染食品：食品加工人員、炊事員或銷售人員帶菌；食品在加工前本身帶菌，或在加工過程中受到污染；熟食制品包裝不密封，運(yùn)輸過程中受到污染；奶牛患化膿性乳腺炎或禽畜局部化膿時(shí)，對肉體其他部位的污染。金黃色葡萄球菌是人類化膿感染中常見的病原菌，可引起局部化膿感染，也可引起、腸炎、心包炎等，甚至敗血癥、膿毒癥等全身感染。
疾控部門提醒，不要購買路邊攤販出售的自制熟食、涼拌菜、豆制品等高危食品，不吃過期的、無標(biāo)識的、包裝破損的食品，不吃無證攤點(diǎn)的街頭盒飯，盒飯常溫放置超過2小時(shí)后不宜再食用。
此外，冰箱并不能充當(dāng)食品安全的“保衛(wèi)者”。冰箱中的食品也可能會被一些嗜低溫細(xì)菌的污染，如耶爾森氏菌，這種細(xì)菌隨未再加熱的食品會致、腹瀉、嘔吐，引發(fā)耶爾森氏菌結(jié)腸炎，是“冰箱病”的一種。
空調(diào)吹多了會引發(fā)腹瀉
夏季是腹瀉高峰季節(jié)，特別是急性腹瀉。西安唐城醫(yī)院消化科主任謝莉說，該院入夏后腹瀉病人比平常多四到五倍，大多數(shù)人發(fā)病都與飲食有關(guān)。
謝醫(yī)生介紹，夏季細(xì)菌種類很多，常見的有大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂、痢疾桿菌等，還有少數(shù)其他微生物如：病毒，寄生蟲。吃了腐爛的食物或被蚊蠅叮過的食品，胃腸道就會被細(xì)菌感染，這些細(xì)菌同時(shí)還釋放毒素，“就會引起嘔吐、、腹瀉、發(fā)燒，重者出現(xiàn)虛脫、休克�！�
尤其是夏季更容易發(fā)生細(xì)菌性食物中毒，不少人喜歡晚上外出乘涼聚餐，吃燒烤，這些飲食習(xí)慣也會引起腹瀉。
而有些腹瀉是貪涼造成的，睡覺時(shí)開著空調(diào)，或吹著電風(fēng)扇，又不蓋東西，寒冷會刺激腸道，引起腸痙攣，導(dǎo)致、腹瀉，這種情況一般不用，只需睡覺時(shí)蓋好被子。
相關(guān)新聞
罌粟殼現(xiàn)身調(diào)料店
店家：不愁沒回頭客
“罌粟籽20元一兩，罌粟殼35元一兩。”在西安魚化供銷綜合市場內(nèi)，兩家調(diào)料店老板竟銷售起了罌粟殼、罌粟籽，店家稱：“往火鍋里、涼皮辣子油里加一點(diǎn)。味道香，吃了還想吃，你就不用愁回頭客�！�
有點(diǎn)常識的人都知道，這東西可是毒品，國家三申五令的要求禁止在食品中添加罌粟殼、罌粟籽。7月5日，雁塔公安分局魚斗路派出所民警在接到報(bào)警后對轄區(qū)該市場突擊檢查�！拔覀冊谠撌袌鰞杉艺{(diào)料品店內(nèi)查貨了少量罌粟殼、罌粟籽。目前涉事店主因銷售少量罌粟已被治安拘留。”
按照《中華人民共和國治安管理處罰法》規(guī)定，非法買賣、運(yùn)輸、攜帶，持有少量罌粟植物種子或者幼苗，以及罌粟殼的行為，都將處10日以上15日以下拘留，并可處3000元以下罰款。
雙氧水泡牛肚 明礬、氫氧化鈉隨意加
每天上百斤流向夜市
近日，西安市碑林區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在城東臥龍巷查獲了一家黑作坊，商家用雙氧水、明礬、氫氧化鈉加工牛肚后銷售給周邊夜市。
城東臥龍巷一處民宅內(nèi)，每天下午總會傳出刺鼻的氣味，還有人不時(shí)向院子里運(yùn)送牛肚�！斑@個(gè)作坊沒有任何執(zhí)照，商家用雙氧水浸泡牛肚�！�7月5日，西安市碑林區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在該黑加工窩點(diǎn)內(nèi)查獲了大量牛肚及大量明礬、氫氧化鈉等化學(xué)用品。
黑作坊老板說，用雙氧水泡可以防腐。據(jù)在這家黑窩點(diǎn)查獲的送貨清單上顯示，這些牛肚被販賣至紅磚路、安仁坊、育才路等地，而每一家一天的送貨量都有上百斤。
“這些化學(xué)用品對人體有很大危害，堅(jiān)決不允許在食品中添加，更不能用其加工食品。該商家已違反國家法律�！蔽靼彩斜謪^(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局表示。目前，黑作坊負(fù)責(zé)人已被東關(guān)南街派出所刑事拘留。