由于大多農(nóng)村地處偏僻，交通不便，信息閉塞，使得不少不法分子隱匿在村子里閉門作業(yè)，因犯罪窩點(diǎn)各自獨(dú)立、分散度高，難以發(fā)現(xiàn)。有的犯罪分子為逃避處罰，還特意租賃農(nóng)村場地進(jìn)行非法生產(chǎn)，以便事后逃逸。如興國縣陳修加等人在生產(chǎn)、銷售病死豬時，就選擇了李盛林位于農(nóng)村的獨(dú)立院落，作為病死豬肉的加工地點(diǎn)，逃避監(jiān)管，共生產(chǎn)、銷售病死豬260頭左右，總計30余噸，銷售額高達(dá)56.7萬元。由于犯罪場地隱蔽，陳修加等人作案長達(dá)兩年時間才案發(fā)。
    自產(chǎn)自銷是目前我國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的普遍寫照，由于商品生產(chǎn)后直接流入市場，避過了檢驗(yàn)、流通環(huán)節(jié)，導(dǎo)致難以發(fā)現(xiàn)犯罪線索，也讓部分農(nóng)民抱有僥幸心理以身試法。信豐縣黃村的劉小連在案發(fā)后就告訴檢察官：“我知道用硫磺熏制辣椒是犯法的，可是大家在家還不都是這么熏的？”在贛州市檢察機(jī)關(guān)辦理的農(nóng)村食品安全犯罪中，“自產(chǎn)自銷”型犯罪分子共10人，占總?cè)藬?shù)的55.55%。
    “農(nóng)村是制造食品安全問題的“重災(zāi)區(qū)”，同時也是受害的“重災(zāi)區(qū)”，集中了全市80%以上的食品安全案件�！鞭k案檢察官告訴記者。
    由于農(nóng)村不少人收入有限，因此價格成為他們選購商品的主要因素，同時由于維權(quán)意識淡薄，在遇到食品安全問題時，如果沒有嚴(yán)重危及生命健康，農(nóng)村的投訴率、舉報率極低。大部分問題食品，在售價上比同類商品售價低10%至30%，有的農(nóng)民在購買時雖然感覺到質(zhì)量缺陷但出于價格低而購買，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題后一般不會去舉報犯罪分子。甚至有的村民明知是有毒有害食品，為撿便宜去哄搶問題食品，而不考慮食品安全。如信豐縣公安局在查處曾丙生生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品案時，現(xiàn)場扣押了用工業(yè)硫磺熏制的毒辣椒620斤，剩余的毒辣椒卻被附近村民哄搶一空。
    辦案檢察官建議，上級機(jī)關(guān)應(yīng)及時編發(fā)指導(dǎo)性案例，加大對食品安全犯罪的打擊力度。贛州市章貢區(qū)檢察院在辦理?xiàng)詈樯�銷售“假豬耳朵”一案時，曾因?yàn)椴恢�如何適用法律對楊洪生進(jìn)行刑事責(zé)任追究而請示贛州市檢察院，贛州市檢察院研究認(rèn)為可以詐騙罪對楊洪生進(jìn)行定罪，法院支持檢察機(jī)關(guān)指控，對楊洪生作出有罪判決。
    “在個別法律條文不夠完善的情況下，如果上級機(jī)關(guān)編發(fā)指導(dǎo)性案例，就能指導(dǎo)辦案人員靈活運(yùn)用法律，對食品安全犯罪進(jìn)行有力打擊�！睓z察官說。