牛奶在我國出現(xiàn)的歷史雖然比較長，但是國人缺乏一定的飲奶習慣，對于牛奶也存在著一些誤解，禁忌更是不一而足：空腹不能喝牛奶，牛奶不能與果汁、茶、巧克力一起飲用……讓不少人在喝牛奶之前惶恐不安，往往要在牛奶的營養(yǎng)與喝奶的禁忌之間反復權衡。實際上，很多與牛奶有關的流行說法未必有充足的科學依據(jù)。

    空腹喝奶會浪費蛋白質(zhì)？

    有人說空腹飲用牛奶會把其中的蛋白質(zhì)當作能量白白消耗掉，實際上牛奶中含有約4.5%的乳糖，它屬于碳水化合物，會優(yōu)先分解供應能量節(jié)約蛋白質(zhì)，此外牛奶中還含有3%左右的脂肪，也可以發(fā)揮供應能量的作用。所以，空腹喝牛奶并不會造成蛋白質(zhì)的浪費。

    不足一歲的寶寶尚且可以空腹喝牛奶而吸收營養(yǎng)，證明奶中的營養(yǎng)物質(zhì)十分全面，可以被人體充分利用。即便消化率有所降低，在來不及吃早飯時，空腹喝奶仍然比一個早上完全不吃東西更有利于健康。

    什么人不能空腹喝牛奶？

    需求特別提醒大家的是，如果喝完牛奶后有腹脹、腹瀉問題，那么的確不適合空腹大量喝奶，還是吃些淀粉類的食物之后再少量多次喝奶比較好，也可以用酸奶來代替。

    20年前，專家提出不宜空腹喝牛奶，是因為當時國人很少有喝牛奶的機會，一旦斷了母乳，基本上就見不到奶制品了。長期不喝奶制品，會導致人體發(fā)生“乳糖不耐”，一喝奶就會出現(xiàn)腹脹、腹瀉，。如果喝的太急的話，尤其是空腹喝牛奶，癥狀就會更加嚴重。

    隨著人們飲食方式的變化，一些孩子與年輕人從小就養(yǎng)成了喝牛奶、酸奶的習慣，吃冰淇淋甚至奶酪，消化牛奶中乳糖的能力很強，即便空腹喝牛奶，也不會出現(xiàn)不舒服的感覺。那么，所謂的“空腹不能喝奶”的說法，也該適當改一改了，至少要加個前提，不能一概而論。

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