在我國(guó)飲食習(xí)慣，炒菜時(shí)愛(ài)多放油，但是多放油對(duì)健康也會(huì)造成威脅，放油不當(dāng)?shù)脑捯矔?huì)致癌。下面小編為大家整理了日常生活中的4大用油誤區(qū)。
    誤區(qū)1：高溫炒菜
    很多人喜雞肋用高溫進(jìn)行爆炒，習(xí)慣等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學(xué)的。高溫油不但會(huì)破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)產(chǎn)生一些過(guò)氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱，再倒入油，這里就可以炒菜時(shí)，而不必等到油冒煙。
    誤區(qū)2：不吃植物性食用油，或者不吃動(dòng)物油
    如果沒(méi)有油，體內(nèi)的維生素就會(huì)缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，對(duì)身體健康造成威脅。一味強(qiáng)調(diào)只吃植物油，不吃動(dòng)物油，也是不科學(xué)的。在一定的劑量下，動(dòng)物油（飽和脂肪酸）對(duì)人體是有益的。
    誤區(qū)3：長(zhǎng)期只吃單一品種的油
    現(xiàn)在，一般家庭在炒菜時(shí)并不會(huì)刻意去選擇對(duì)應(yīng)的油類，但是專家建議還是幾種油進(jìn)行交替搭配食用，或者過(guò)一段時(shí)間換一種油，很少有一種油可以解決所有油脂需要的問(wèn)題。
    誤區(qū)4：血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油沒(méi)有什么不一樣的
    對(duì)于血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來(lái)說(shuō)，我們更加強(qiáng)調(diào)的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有一定的控制。血脂、體重正常的人總用油量應(yīng)控制在每天不超過(guò)25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關(guān)疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天的用油量要更低，不要超過(guò)20克。