前不久，一則“餅干含油量有多高，打火機一點就著！”的視頻被網(wǎng)友瘋狂轉(zhuǎn)載，對此專家給出的解釋是，所有的餅干都能燃燒，這并不能說明餅干燃燒就代表含油量高。
    在被瘋轉(zhuǎn)的視頻中，實驗者將一塊餅干放在A4紙上一兩天，之后發(fā)現(xiàn)用來墊放餅干的幾張A4紙都被浸上了油。當實驗者拿起一塊散裝餅干用打火機一點時，餅干就像紙張一樣燃燒起來。視頻中，有記者把餅干拿到專業(yè)的化驗室，檢測出該餅干中的含油量達到了24%。對此，網(wǎng)友們紛紛驚嘆：“這也未免太恐怖了，餅干居然可以燃燒，里面的含油量該有多大啊。”
    但也有不少網(wǎng)友對這一實驗持相反態(tài)度。還有網(wǎng)友直接吐槽：“該君的化學(xué)肯定沒學(xué)好，面條還能當火柴用點呢，碳水化合物都是這樣的，添加有面粉和油，不燃那才叫奇怪呢。”
    餅干真的可以一點就著？記者親自買了幾款不同的餅干，先是用一款常見的曲奇餅干，用火機一點，餅干很快就燒起了一團火焰，還夾雜著一股燒焦味。記者又對另外幾款餅干進行測試，都可以點燃。隨后記者又找來一些面條，即便是沒有油的面條也能同樣燃燒，只是燃燒的速度要慢很多，火苗也很快就熄滅了。
    廣州大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院副院長蘇志育告訴記者，絕大多數(shù)的食品都是易燃的，所有的餅干都可以點燃。餅干中含有淀粉、灰面等物質(zhì)，不需要油也能燃燒起來，而油只是起到一個助燃作用。有些餅干中的面粉非常細小，當這些小顆粒聚集在一起，也有可能自燃。所以通過燃燒餅干并不能推論出其中的含油量高低，對于部分網(wǎng)友關(guān)注的“是不是易燃的餅干就表示營養(yǎng)價值低”，蘇院長表示，這兩者沒有必然的聯(lián)系。