土豆中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)、更便于儲(chǔ)存，不管是家常菜還是各類宴會(huì)餐，都可以看到土豆的身影。土豆的烹飪方法有很多種，哪種方法可以讓營(yíng)養(yǎng)損失少呢？我們來(lái)把常見(jiàn)的土豆做法排個(gè)名次吧。
    名，蒸土豆。
    作為理想的土豆烹調(diào)方式，蒸土豆對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的影響很小，而且可以保留天然的土豆清香。據(jù)相關(guān)研究顯示，土豆在蒸熟后維生素C損失極少，保留率在80%以上，而碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維都沒(méi)有什么損失，還會(huì)使其中的淀粉顆粒充分糊化，使其在體內(nèi)更易于消化分解，減輕腸胃消化負(fù)擔(dān)。 
    烹調(diào)提示：土豆帶皮蒸制營(yíng)養(yǎng)損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是吃法。 
    第二名：土豆泥。
    土豆蒸熟后壓成泥狀，口感更加酥軟，對(duì)老人孩子來(lái)說(shuō)更加適合。經(jīng)過(guò)合理的食材搭配，可以作為控制體重、血糖、血壓等人群的食療菜。不過(guò)，一些不恰當(dāng)?shù)拇钆鋮s會(huì)毀掉土豆泥的營(yíng)養(yǎng)保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的營(yíng)養(yǎng)大打折扣。
    烹調(diào)提示：這里為大家推薦一款酸奶堅(jiān)果土豆泥，不但口感很、味道也不錯(cuò)，而且添加酸奶和堅(jiān)果后又補(bǔ)充了蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，使其營(yíng)養(yǎng)更全面，是不錯(cuò)的加餐美食。堅(jiān)果選擇核桃、腰果、花生都可以。