挑選健康豬肝及其食用方法

2012/12/24 10:26:00　閱讀數(shù)：809　信息分類：食品飲料代理網　編輯：會平

棒棒冰、乳酸菌	喚燃鮮汽水	口水娃，零食大玩家	2022成都春季全國糖酒會
八寶粥、蛋白飲料	梨汁	復合果汁冷榨果汁大桶果汁	豆想你豆干
奶茶	汽水雙柚汁黃桃酸奶	蘇打水甜牛奶功能飲料	嘉天下豆奶
酸角汁	匯源易拉罐大果粒	三諾葡萄糖補水液	營養(yǎng)型乳酸菌

    動物肝臟具有的補鐵、補充維生素A等功效，但由于肝臟是動物體內的解毒器官，容易存集大量的毒素，因此動物肝臟也不宜多吃。以下是關于動物肝臟的挑選方法及食用時的注意事項。
    健康動物的肝臟為紅褐色，光滑，有光澤，質軟且嫩，稍微用力就可將手指插入切開處，烹制熟后其味道更加鮮嫩。
    在烹制動物肝臟時，應先在自來水下沖洗幾分鐘，再浸于冷水中浸泡30分鐘，然后取出放清水中清洗干凈。如果需要立即食用，則可將肝臟切成塊，放入清水中用手輕輕抓洗，然后取出置于塑料或金屬漏盆中，在自來水龍頭下沖洗干凈。制作時一定要煮熟炒透，使肝臟完成變成灰褐色，看不到血絲為，這樣食用起來也比較安全。
    食用動物肝臟要有時有量。以豬肝為例，每周可以食用兩次，每次50～100克，即可滿足機體對鐵、維生素A的需要。
    吃動物肝臟特別是豬肝時，應避免與含飽和脂肪酸高的其他食物同食，如動物油、肥肉、奶油、黃油、全脂奶等，以避免這些食物中的飽和脂肪酸促進人體對豬肝中膽固醇的吸收。在吃豬肝時可以吃一些大豆或大豆制品，因為其中含有的豆固醇結構與膽固醇類似，可以減少人體對膽固醇的吸收。