當(dāng)下，方便面已經(jīng)遍布世界各地，成為各國(guó)人們?nèi)粘Ｉ�活不可缺少的食品。�?duì)于生活、工作節(jié)奏加快的現(xiàn)代人來說，吃方便面已經(jīng)成為一件習(xí)以為常的事。   
    據(jù)說，早制作方便面的，是我國(guó)揚(yáng)州一位姓伊的知府家中的廚子。他把面粉中加入雞蛋，搟成薄片，切成細(xì)絲，放水中煮過，立刻再放入油（油食品）中炸過晾干。這樣處理過的面條放在熱水中隨時(shí)可以泡軟，食用非常方便。方便面的出現(xiàn)，在食品行業(yè)掀起了一股熱潮，適應(yīng)了現(xiàn)代人生活的快節(jié)奏，也在節(jié)約人們時(shí)間，所以方便面做出了不可忽視的貢獻(xiàn)。 雖然方便面在食品工業(yè)的進(jìn)步下，越來越好吃，但給人感覺總不合乎健康原則；不過只要略為加工，加料，還可以吃出健康（健康食品）來。   
    1、方便面能用煮的，可隨意加些蔬菜配料在里面，再打進(jìn)一個(gè)蛋，那么營(yíng)養(yǎng)就綽綽有余了。 
    2、泡方便面時(shí)把湯倒掉，再兌上開水或別的湯；或者不要把調(diào)味品全部放入，只要放個(gè)一半，再添加些許較為健康的調(diào)味品，不但風(fēng)味更佳，也吃得更安心。   
    3、方便面只適于救急，一天多吃一次，可不能天天吃。   
    4、經(jīng)常吃方便面的人，平時(shí)每天應(yīng)增加雞蛋1至2個(gè)，或蛋糕2至4塊，新鮮瓜果（蘋果、梨、番茄、黃瓜等），巧克力2小塊，牛奶一杯或牛肉干、臘肉100克。這樣才能滿足人體營(yíng)養(yǎng)攝取要求。   
    一般方便面的面條都是曲折狀的，這是因?yàn)樵谏�產(chǎn)加工過程中，面條經(jīng)過油炸方式脫水，方便以后保存。同時(shí)，呈曲折狀的面條與面條之間因有空隙存在，可以均勻地脫水及炸熟，有利于存儲(chǔ)。