一直以來，福建休閑食品憑借其鮮明的特點依然吸引了行業(yè)不少的關注。嘉琪食品開發(fā)了“臻貴圓”桂圓深加工產品，將健康食品賦予休閑化、時尚化元素；南海集團以“O尼柚”蜜柚深加工產品為拳頭開拓國內市場，勢頭強勁；綠寶集團的休閑化即食小菜品牌“樂GO”的大力推廣，則將企業(yè)帶入一個全新的休閑食品領域。
    “我們發(fā)現(xiàn)，以前干果吃起來都比較麻煩，我們現(xiàn)在就是要把健康食品休閑化方便化，把休息食品健康化，引導年輕人來食用這些方便時尚的健康食品。公司現(xiàn)在的口號就是‘中國味健康味’，通過產品來引爆一個品類市場”，廈門嘉琪食品有限公司張木輝介紹說。
    2009年，南海集團全國首創(chuàng)的“O尼柚”無腌制的蜜柚蜜餞品牌，打破了傳統(tǒng)蜜餞市場的局面；其全國首創(chuàng)的利用柚皮味主原料，不加添加劑和防腐劑的蜜柚果脯、軟糖、果茶、果醬、果凍、飲料等八個新品種，“O尼柚”作為“Only you”的化身，淋漓盡致地詮釋了“時尚美味只有你”的品牌內涵�！白鳛槊坭旨庸な称奉I域的開創(chuàng)者，集團”O(jiān)尼柚“品牌致力于將時尚、美味、歡樂的品牌氣質融入人們生活。”“健康、時尚、美味、歡樂”是“O尼柚”品牌一個個鮮活的特性，更是“O尼柚”品牌不斷創(chuàng)新的精神源泉。
    “目前綠寶集團正在走著一條致力于菌菇類健康食品的創(chuàng)新路線。另外，從產品的口感創(chuàng)新角度入手，以新、奇、特的品類特點，生產研發(fā)出了新一代健康型“樂GO”即食休閑小菜�！备＝ňG寶食品有限公司總經(jīng)理鄭天明說。作為一家曾經(jīng)主要以來出口的外貿型企業(yè)，近年來，綠寶開始發(fā)力國內市場。希望可以通過打開國內市場迎來更快的發(fā)展。通過品類創(chuàng)新、包裝創(chuàng)新、渠道創(chuàng)新，為綠寶集團的品牌形象以及“樂GO”產品起到了很好的宣傳效應，也為集團公司下一步實行品牌戰(zhàn)略擴張打下了堅實的基礎。
    利用當?shù)刭Y源和產業(yè)鏈優(yōu)勢，福建休閑食品特色化趨勢也越來越明顯，但與此同時，休閑食品特色化也面臨一些推廣難題，綜合來看，特色食品行業(yè)正在呈現(xiàn)出這樣的矛盾：一方面特色食品從節(jié)令性消費走向日常消費，從區(qū)域消費走向全國消費，產生了大量市場需求，另一方面，產能不足、安全隱患等限制了特色食品發(fā)展。
    “首先是加工的自動化程度較低，大量工序需要手工操作，很難標準化，也制約了產能的擴大。蜜餞制作過程有鮮果分級，清洗、打皮、曬坯、漂水脫鹽、糖漬等十幾道工序，原料選擇、腌制糖漬等工序沒有成熟設備，主要依靠人工完成；其次是產銷鏈條銜接的難題，特色休閑食品的產能及其分散。如何為消費者提供了一站式購物平臺，迎合了消費趨勢是一大難題�！蹦虾＜瘓F董事長胡文星如是說。
    以往福建不少特色休閑食品企業(yè)依靠“低成本、低價格”，締造了多家成功企業(yè)。但是重眼前、輕長遠的發(fā)展思路，忽視技術提升、一味簡單加工的發(fā)展模式，造就低端產業(yè)過剩，導致了企業(yè)陷入再發(fā)展難題之中。特色休閑食品企業(yè)必須跳出“小富即安”和“從來如此”的發(fā)展思路，才能有大發(fā)展，比如桂圓行業(yè)的嘉琪，再工藝、設備改造方面投入了大量的人力物力，形成了發(fā)展后勁兒。同時堅持特色價值路線和廣普改造路線結合，提升升值空間，并以特色產品引導時尚消費，迅速風靡全國市場。