在我們的生活中，糕點類食品是深受歡迎的休閑食品，這類產(chǎn)品是指以糧食（米、面）、糖、油脂、蛋、奶、果仁和蜜餞等為原料，加入適量的食品添加劑，經(jīng)配制、成型，采用烘焙、蒸煮、油炸等熟制工藝制成的一類即食食品。主要包括面包、蛋糕和點心三大品種。
    糕點使用的米、面等糧食原料以及果仁易被霉菌及其毒素污染。奶及奶制品、蛋及蛋制品容易被細菌污染。
    加工過程中使用的各種食品添加劑如膨松劑、品質(zhì)改良劑、乳化劑、增稠劑、香精、香料和色素等也容易因不符合衛(wèi)生質(zhì)量標準要求，或超范圍、過量使用對產(chǎn)品造成污染。
    消費者選購糕點類食品時應注意：
    到正規(guī)的超市、商場購買，盡量選購品牌度較高的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
    購買產(chǎn)品前應仔細查看標簽：首先應看廠名、廠址、生產(chǎn)日期、執(zhí)行標準、配料表是否齊全，是否在保質(zhì)期內(nèi)，同時還應關注添加的食品添加劑（甜味劑、防腐劑和色素等）的種類。
    看外觀：質(zhì)量好的糕點應具有產(chǎn)品特有的香味，無異味。顏色太過鮮艷的糕點類，消費者應慎重選購，因為太過鮮艷的產(chǎn)品，可能含有色素（國家標準規(guī)定，糕點除了夾心和裝飾部分可以添加色素外，其它部分都不能添加）。不要購買顏色深暗、氣味異常的油炸糕點，因為煎炸油多次反復使用會產(chǎn)生大量有毒有害的物質(zhì)。