走進(jìn)各個(gè)商場(chǎng)、超市，貨架上是一排排的各種食品，令人眼花繚亂，不知該購(gòu)買哪樣。不少人說(shuō)看食品標(biāo)簽就可以判斷出食品的好壞，但是，多數(shù)的人看過(guò)食品標(biāo)簽，就更是不知如何選擇了。怎樣運(yùn)用食品標(biāo)簽上的信息呢？
　　重要，也直接的方法就是看食品配料表。它應(yīng)該和食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期一樣重要。認(rèn)真讀懂配料表能獲得該食品核心的營(yíng)養(yǎng)信息和品質(zhì)信息。
　　根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)要求，配料表中所列各種原料要按照由多到少的順序排列，并且食品添加劑也必須全部列出。消費(fèi)者往往對(duì)食品配料表中各種成分的名字非常陌生，這毫不奇怪，因?yàn)樗鼈儾皇瞧胀ㄊ澄�，而是“研發(fā)”出來(lái)的添加劑。它們的主要作用就是使食品好看、好吃、易保藏、低成本，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值根本無(wú)從談起。顯然，一種食品里各種添加劑越多越雜，則安全隱患越大，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)越低。所以，我教給大家這樣一個(gè)“竅門”：選購(gòu)食品的時(shí)候，不要買配料表名單太長(zhǎng)的。
　　以超市里袋裝的大棗為例。某種“灘棗”的配料表里就只有“大棗”這一項(xiàng)，而另一種“脆棗”的配料表里，除了“大棗”，還有“植物油”�？梢�(jiàn)，袋裝大棗是比較健康的食品，而且例子里的種大棗好于第二種。
　　再看看超市里的某種“派”。它的配料表是“小麥粉、白砂糖、雞蛋、精煉植物油、奶粉、代可可脂、可可粉、乳清粉、低聚糖、葡萄糖漿、山梨糖醇、食用鹽、食用碳酸鈣、大豆磷脂、膨松劑、乳化劑、增稠劑、脫氫醋酸鈉、山梨酸鉀、朗姆酒、食用香精、核黃素、焦亞硫酸鈉、胭脂紅、紫草紅、β-胡蘿卜素、丙酸鈣、抗氧化劑”。該食品有28種原料，其中除兩三種天然成分外，其余都是添加劑。可見(jiàn)，這種“派”的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)低，而且食品添加劑太多，安全隱患也更多。