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新派炸醬面-醬爆鴨醬面

2012/2/3 9:49:59　閱讀數：788　信息分類：食品代理網　編輯：小單

   

    醬料： 
    鴨腿、欣和豆瓣醬、啤酒、姜片、冰糖、黃瓜、蔥絲。 
    手搟面 
    做法： 
    1、將鴨腿洗凈，去骨去筋。 
    2、鴨肉切成細絲待用。 
    3、鴨絲加入啤酒、姜片腌制20分鐘。 
    4、刀切寬面條，抖散待用。 
    5、豆瓣醬加少許清水稀釋，冰糖5-6粒放入碗中攪勻。 
    6、鍋置火上，將腌制好的鴨絲下入炒至變色盛出。 
    7、黃瓜、蔥白洗凈，切絲待用。 
    8、鍋置火上油燒熱，倒入豆瓣醬不停翻炒。 
    9、炒至冰糖完全融化，醬冒大泡。 
    10-11、下入鴨絲翻炒均勻。 
    12、炒至豆瓣醬濃稠即可。

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