奉上老公兒子很愛(ài)吃的蔥油蒸鱸魚(yú)（或桂魚(yú)皆可）。魚(yú)選擇1斤左右的為佳，搭配蒸魚(yú)豉油或者美極鮮味汁，姜絲，蔥花，適當(dāng)放些豬油增香去腥（大廚里學(xué)來(lái)的）。
原料：鱸魚(yú)1條、紅椒絲、姜絲、蔥花；
調(diào)料：少許鹽、少許雞精、蒸魚(yú)豉油或美極鮮味汁、料酒。
1、鱸魚(yú)清洗干凈后，在魚(yú)身兩面各劃3刀，抹少許鹽及雞精腌制10分鐘，再均勻倒入1湯匙料酒；
2、放入適量豬油，鋪上姜絲，入開(kāi)水鍋中大火蒸5分鐘，取出撒上蔥花；
3、在魚(yú)身上均勻的倒入蒸魚(yú)豉油或美極鮮味汁，鍋中放油燒熱，入紅椒絲略炒，然后將紅椒絲與油燒滾熱后澆在蔥花上即可。