“民以食為天，食以安為先。”一直以來，食品安全歷來都是關(guān)乎消費(fèi)者健康與生命安全的民生問題。隨著食品加工過程中化學(xué)品和新技術(shù)的廣泛使用，新的食品安全問題不斷涌現(xiàn)。檢測(cè)技術(shù)是食品安全監(jiān)控的基礎(chǔ)，對(duì)生產(chǎn)原料的檢測(cè)能在食品生產(chǎn)的源頭構(gòu)筑起安全壁壘。據(jù)了解，目前全國已設(shè)立了數(shù)千家食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，各食品企業(yè)也借此平臺(tái)強(qiáng)化了對(duì)產(chǎn)品的檢測(cè)力度。 
   盡管現(xiàn)代科技有了長足進(jìn)步，但食源性疾病不論在發(fā)達(dá)國家還是發(fā)展中國家，都沒有得到有效控制。而且，伴隨經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程，食品國際貿(mào)易更加頻繁，食品安全問題也就更容易大范圍蔓延，造成更大影響。從事食品安全免疫快速檢測(cè)技術(shù)的研究10余年的何方洋表示，我國政府部門和相關(guān)食品機(jī)構(gòu)在政策上積極鼓勵(lì)食品企業(yè)運(yùn)用多種技術(shù)手段開展自檢自查。對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)來說，食品安全檢測(cè)的投入短時(shí)間內(nèi)會(huì)提高生產(chǎn)成本，但從長遠(yuǎn)來看，檢測(cè)投入有助于企業(yè)的良性發(fā)展。 
    何方洋認(rèn)為，解決食品安全問題，政府、企業(yè)的努力固然重要，而作為權(quán)益攸關(guān)的消費(fèi)者，強(qiáng)化食品安全意識(shí)，優(yōu)化食品科學(xué)消費(fèi)知識(shí)結(jié)構(gòu)，辨別對(duì)食品安全的不實(shí)宣傳，正確行使監(jiān)督權(quán)也必不可少。 
    在改革開放30多年的歷程中，與國計(jì)民生息息相關(guān)的食品產(chǎn)業(yè)鏈，已經(jīng)成為振興國民經(jīng)濟(jì)、改善人民生活、與國際市場(chǎng)接軌融入全球一體化的一個(gè)重要的經(jīng)濟(jì)體系。在全球化競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境下，隨著食品產(chǎn)業(yè)國際化，食品安全成為世界性的焦點(diǎn)。如何利用和整合各方資源，通過科技創(chuàng)新，優(yōu)化食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)我國食品產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展，是當(dāng)前十分重要和緊迫的任務(wù)。